白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
很少有饮料或食品具备白茶这种"可饮、可藏"的双重特性，"人人皆可饮，越久价越高"，新白茶是人人可得的日常饮料。现在，喝白茶蔚然成风，许多地方也俨然成了一种茶客圈的“时尚”。老茶客们开始讨论各类关于白茶的高深体验，但对于初习白茶者，仍要关心喝白茶的一些注意事项！
喝白茶的注意事项
1.莫贪便宜
对于喜欢喝福鼎白茶的朋友来说，肯定不是因为福鼎白茶便宜，甚至一些受热捧年份高的老白茶价格颇高，所以价格不应该是第一考虑的因素。但现实情况却是，市面上仍有很多价格低廉的劣质、冒牌白茶大行其道（不否认有些价格低的，质量也还凑合）。这其实还是因为很多初喝白茶的朋友对白茶常识了解太少，不了解就容易因为贪便宜而买到坏白茶、甚至假白茶。
2.以貌取茶
眼下，人人都是“外貌协会”的高级会员，好看的东西，确实第一眼就讨人喜欢。白茶中的白毫银针、白牡丹，多为芽头，一眼就能招人喜欢。但是白茶大多是叶张的贡眉、寿眉，卖相就不那么讨喜，而紧压白茶如果撬得不好，碎散的茶叶也谈不上好看。但是仅仅因为外观的美感不足，而不去品饮、体验，对白茶没有全面的认识，这是颇为遗憾的。
当然，白茶的“品相一般”，跟劣质茶叶的“丑”还是有区别的，不能混为一谈。
3.浅尝辄止
大家都知道，福鼎白茶有三降三抗的功效，又能瘦身、抗衰老、美容养颜，还能养肝明目……所以很多冲着功效而来的茶客，心态要放平和。福鼎白茶有药用价值，但福鼎白茶不是抗生素,不能立马见效。福鼎白茶，首先是茶。喝两天白茶，是不能瘦身的呦。福鼎白茶，适合常饮，一年四季经常喝白茶，不只身体得到好处，心性也能得到休养。
日久深情是白茶。白茶，浅尝辄止，除了浪费钱，可能什么都得不到。
4.专挑老白茶
带着猎奇的心理喝白茶，就容易专挑老白茶，这是很多初习白茶者都有的心态。但是，初习白茶者，往往因为对白茶认识不深，不具备辨别老白茶的能力，而被蒙蔽选择了劣质茶。有关老白茶的鉴别，其实初学者一时难以掌握，最好是向资深茶友学习，或者到白茶品牌专卖店去品茗试喝多交流。
喝白茶贵在循序渐进，不强求、不盲目，会让你少走弯路！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
