白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
很多新茶友都遇到过这样一个问题,那就是刚开始喝白茶,该从哪种白茶入门最好呢?白茶有新老之分,还有散、饼状,对于白茶知之甚少的话,实在是难以抉择。这不,之前就有一位新茶友,不知道哪种白茶适合入门,去买了最贵的白毫银针,想着它价格贵,味道应该也不错,结果拿来一泡,却发现这味道淡如水,并没有别人口中所说的那样好喝,于是便对白茶产生误解,将其束之高阁,永不再喝也不一定。其实这不怪白茶不好,而是作为初学者的你,没有选对适合入门的白茶。那哪种白茶好呢?
哪种白茶好?
对白茶有所了解的朋友们都知道,白茶具有“一年茶,三年药,七年宝”的美誉,这是对白茶的肯定,所以,白茶的口感和滋味符合大众的口味,只有自己喝对胃口了,才能尝到白茶的特别之处。
白茶的种类,按照采摘标准来划分,主要分为三种,分别是白毫银针、白牡丹、寿眉。
其中白毫银针采自芽头部分,量少价贵;
白牡丹采自一芽一叶,或一芽二叶,产量白毫银针多一点,价格也稍微比较便宜,在白茶的三个品种中,属于中间位置;
最后是寿眉,它的采摘标准为一芽三叶,一芽四叶,采摘时节有春、秋两季,春季在白牡丹采摘完之后,就开始采摘寿眉,并且整个秋季,主要为采寿眉。
因此从产量来说,寿眉是白茶中产量最多的,相对应的性价比也是最高的,选择寿眉来作为入门之选,老茧是比较建议的,为什么呢?
第一:寿眉量大便宜
上面说过,寿眉产量大,性价比高,挑选一款品质好的寿眉来尝鲜,即使不对胃口,扔了也不会觉得浪费。
并且有些茶友选了寿眉来做入门茶选,奈何在冲泡手法上不娴熟,泡出来的茶汤滋味欠佳,用寿眉来练手,也是不错的。
第二:寿眉香气高昂,滋味好
寿眉的价格虽然相比其他两种实惠,但口感和滋味却并不差。
品质上好的新茶寿眉泡出来的茶汤晶莹透亮,香气高昂悠扬,主要以清香、鲜爽为主,带着春天般的气息;口感则以爽嫩甘甜为主,就像夏天喝的青瓜汁的那般畅快。
所以,如果你买对了寿眉,它的香气和口感是不会比白毫银针和白牡丹差的。
这里说的寿眉,都是新茶寿眉,并不包括老寿眉。
放上了一定年限的老寿眉,口感醇厚圆润,香气馥郁,对于味蕾经过了一段时间的历练的茶友来说,老寿眉更有味道,但对于没有喝过白茶的茶友来说,味蕾无法一来就接受如此浓郁的老茶,是不适合的。
所以,最后做个总结,白茶入门,建议首选寿眉,并且是新茶寿眉,一步一步来,慢慢的再喝白毫银针、白牡丹,老白茶等,让你的味蕾接受了白茶,才能喝到白茶的好滋味。另外,有茶友第一次喝白茶时,喝的是白牡丹,觉得味道也不错,这个也是可以的哦!
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)