白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
有人问：早上刚煮了一壶网上买的老白茶，汤色混浊是怎么回事？老白茶本应该是滋味醇和、汤色红润明亮的。汤水浑浊，当然不是好茶。不管是六大茶类里的哪种茶，浑浊肯定是不对的。投茶量的多少，和汤水的浓淡有关，却和浑浊程度无关。不管你投茶量多还是少，汤水都会浑浊。这种茶不能喝了！
汤水浑浊跟工艺有关
我们知道，白茶的工艺简单。只有萎凋和烘干两道。
萎凋，分为日光萎凋和室内加温萎凋。日光萎凋，是用水筛摊上白茶青叶，薄薄地摊一层，以所有茶叶都能见到阳光为宜，然后放在离地70公分左右的架子上。在日光良好的时候，放到户外去摊晾，令茶叶水分自然顺利地蒸发。日光良好的定义，是指室外的温度和光照的强度，不能超标，若阳光太强或者温度太高，则茶叶要及时收到室内，等温度降低或者阳光减弱，再拿出去摊晾。室内加温萎凋，是把刚采下来的白茶青叶，放到萎凋槽里，底下用模拟自然风的低温风力，吹动丝网上面的白茶青叶，令其细胞中的水分自然顺利蒸发干净。由上述文字可以看出，白茶无论是哪种方式萎凋，都是离地的，接触不到灰尖。只要是按照正规的方式萎凋，都不可能沾染上灰尘，形成成品茶汤水浑浊的景象。而一泡老白茶汤水浑浊，只能是工艺不好，制作的时候，碰到了不干净的地方，沾到了灰尘，或者别的杂物，才会在成品茶冲泡时，形成浑浊的茶汤。
汤水浑浊跟产区有关
生长地区不好，也会让茶叶的汤水，形成浑浊的状态。
平地的茶农茶园就在院子边上，位于生活区。平时他们会拿一些生活用水来浇灌茶园。也会种一些瓜果在茶园边上。有一些死去的藤蔓，就会缠绕在茶树上。原本，化作春泥更护花，生长环境多样性，对茶树是很好的。然而，在这样的环境里生长起来的茶树叶片，很容易便沾上一些杂物异物。如果采摘的时候不够小心，没有摘干净，这些杂物和异物就会随茶青一起进行萎凋，混入成品茶里，成为令汤水浑浊的主力。
经过这般折腾的白茶，便失去了白茶的原味了——白茶是微发酵的，这样加重了发酵程度的白茶，还是白茶吗？
汤水浑浊跟储存有关
茶做好了，便进入了储存阶段。储存的环境，也很关键。若是储存的袋子不干净，或者储存的房间潮湿，或者储存的温度过高，甚至，储存的时候，有杂物进入了茶叶，都会让茶叶内生成杂物。比如，潮湿的环境，会让白茶变软，变粘，生出菌类。这些菌类，在冲泡时，便会进入茶汤，让人看到茶汤是浑浊的。甚至，还会看到茶汤中有棉絮状的悬浮物。这些茶汤，都是不能喝的，建议快快倒掉。
汤水浑浊，肯定是不对的。好茶，必是好工艺，好山场，好储存三好合一的。不管是哪一种茶，汤水一定是清亮的，清澈的，晶莹剔透的。要想喝好老白茶，请准备一只小小的玻璃茶杯吧。在冬日寒冷的夜里，泡一碗老白茶，倒到玻璃杯里，看光华在杯中流转，想着“玉碗盛来琥珀光”，确是一件美事。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
