白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
俗语云之，万物皆有关联。你喝的茶里，藏着你的气质。你爱的茶里，能得知你的性格。喜欢喝白茶的人，就如白茶的制作工艺那般简单大方。白茶不炒不揉，采用天然日光进行萎凋，很大程度上保留了茶叶中的营养成分。白茶生性简单，不含杂质。那好白茶怎么挑选呢？白茶怎么挑选？
1、新
新茶富含多种维生素和氨基酸，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。如果初入门的茶友，可购买新茶品饮，年份久的老白茶价格较高，且不甚熟悉的人可能难辨真假。如果每年春季购买新茶一边喝一边收藏保存，是最实惠和稳妥的选择，因为只有今天的好茶，才可能成就将来真正的老茶。喜欢老茶的茶友，可多学习辨别老白茶的知识，并在值得信赖的商家购买老白茶，其香气与滋味都会愈加饱满，别有一番风味。
2、干
茶叶“买干不买湿”，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，还潜伏霉变风险，因为茶叶喜燥怕潮湿，受潮后易发霉。在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。购买散装茶时，可以用手指轻捏茶叶，如果轻轻按压就能把茶叶捏碎，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好，利于后期存放。
3、匀
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉外形上，并不是每一款都形如芽针，亭亭玉立，但或芽或叶，舒展开来，颜色均匀，光泽自然。仔细辨别，白毫银针满披白毫，其色如银，外形如针，而白牡丹绿叶夹毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初放。贡眉、寿眉干茶以灰绿色为主，形状自然，稍有卷曲，毫心显。
4、香
好白茶香味纯正，清新自然。干茶可以闻香气，如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染，也可以用杯泡来嗅闻香气，以纯正、无异味为好。
5、净
越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指，茶叶里没有其他无关的杂异物。明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳。”说的就是白茶的加工方法和自然品质，白茶从采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保证了其干净的品质。
世间茶有千种，茶香与茶色是万般。皆难以概况。每个人对茶的选择也不一样，喜好和体质也各不相同。爱白茶，不分品种不分新老，也不分价格。也没有一定的硬性要求，追究其本质来说，选择适合自己的最好
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
