白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
走过了春白茶的上市，路过了炎热的夏季，秋白茶在经历了一番又一番的蛰伏之后，终于要开始展露头角了。但白茶喝什么品种常常是困扰新手的一个问题！银针、牡丹和寿眉三者之间，入门级的选手应该如何选择？是挑最贵的那一个吗？其实，事实却并非如此！
入门白茶选择寿眉准没错
对于刚接触白茶的茶友们来说，适应这款茶的滋味、香气是非常重要的事情。如果它给人的感觉过于平淡，那么茶友就会觉得这款茶毫无特色，从而选择放弃它，这岂不太过可惜了。所以，作为刚入门的新手，小白的建议是可以将目光转向寿眉。首先是寿眉的产量之高，因为一年四季中寿眉采摘的季节是春季和秋季，那么可想而知，它在白茶中比重是有多大的呀！
其次便是寿眉的价格，俗话说“物以稀为贵”，既然寿眉在白茶中的产量这么高。那就代表着它的价格与银针和牡丹对比之后，肯定会显得更加亲民啦！不仅如此，寿眉口感与香气也是最为符合新手们的。它的口感甘醇、顺滑、饱满，总能给人一种像是在嘴里含着一块冰糖似的，入口即化。而它的香气中有着高扬的花香、清新的药香、幽幽的芦苇香，更是符合了大众的选择啦！不过，有茶友可能会问，既然寿眉有春、秋两种，那是不是新手可以随意选择呢？
事实并非如此哦！秋寿眉更适合作为白茶入门！寿眉当中的两兄弟春寿眉和秋寿眉，其实有着它们各自的特点。采摘在春末夏初的春寿眉，不仅有着暮春时节的清新香气，其口感也是甘甜鲜爽的。如此花香、青草香、毫香与清甜爽口的滋味相交，就像一个顽皮的弟弟，能让人体会到一种不同的韵味。而对于将要上市的秋寿眉，虽然在口感上就没有春茶那般活跃了，但是它却给能给人一种沉稳的感觉。馥郁的香气和甜润的茶汤交织在一起，让人觉得像是一个暖心大哥哥似的！不过，建议茶友们先从秋寿眉入手，然后再到春寿眉哦！
因为秋寿眉在整体上是带着一种轻柔之感，可以让新手们的味蕾更快的适应这种甘醇平稳的感受。而春寿眉即便有寿眉的特性，但是也有春茶的本性，因此它的鲜爽清甜之中，也就带着一股冲劲。这对于新手而言可能就是一种挑战啦，所以刚入门选择秋寿眉是再适合不过的了。
新茶比老茶更适合新手
虽然，经过三年的存储之后，老白茶给人的感觉必然是更具有诱惑力了，但是对于新手来说，新茶还是更适合他们呦~首先，新白茶在价格上会更贴近新手，正所谓“价值决定价格”嘛！在经过保存之后的白茶，原有的内质会发生改变，药用价值也会提升，那么价格也必定越走越高呀！所以，新茶上市才会引来众多老茶客的争相抢购啊！因此对于入门级的新手来说，新茶的价格肯定是更接近自己的心理价位了。
其次就是新茶更容易辨认。由于近几年随着老白茶的价值被人们所熟知，其价格也是水涨船高，所以市面上就会出现一些黑心茶商的做旧老茶。那些经过各种手法处理后的白茶，真可谓是改头换面，叫人真假难辨。而对于新手来说，本来选择一款适合的白茶入门就很难了，还要辨认做旧老白茶，岂不比登天还难呀！所以，为了避免新茶友们出现损失，建议选择新白茶是最好的。
喝白茶一直以来都是一个循序渐进的过程，在这条路上可是没什么捷径的哦！所以，作为入门的新手，也不要太过于着急，还是一步一个脚印最好。先从寿眉开始，在慢慢的认识白茶、了解白茶以后，在转入品鉴白牡丹与白毫银针。
寿眉简介
以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。寿眉不同等级茶评
特级：
形状：
毫芽尚肥壮、茸毛银灰白有润叶态尚紧卷
色泽：
灰绿
汤色：
橙黄
香气：
香纯
滋味：
醇厚鲜爽
叶底：
有芽尖、叶张柔软、明亮
一级：
形状：
叶态略卷稍展、有破张、夹黄片
色泽：
灰绿稍暗、夹红
汤色：
深黄
香气：
浓醇
滋味：
浓厚
叶底：
叶张较粗、稍摊、有红张
