白牡丹茶越陈越好吗？

众所周知，在一些传统说法中，茶叶的保存年份越高茶的香味就越好。但不是所有茶种类都一样，像绿茶红茶及其乌龙茶等茶种类都是不能长期存放的，那是不是白茶就可以长期存放呢？白牡丹茶越陈越好吗？具体如下！

白牡丹茶的保质期

白牡丹茶属于白茶，白茶是轻微发酵茶，是所有茶中最易陈化变质的茶，如长期存放，极易破坏其富含的维生素、活性营养素，并失去光润的色泽及特有香气，从而失去白茶的鲜爽。专业的茶商一般也只能保证几个月不变味，如存放在冰柜里一年也已经过了最佳饮用期，但不是说一定是变质变坏的，过了最佳饮用期并不等于是变质变坏，只是喝起来的口感差一些，但还能喝。白牡丹茶跟乌龙茶不一样，不能长期存放。所以，我们也就可以看出，不同的茶类，不同的加工工艺，其存放时间上就是不一样的。

白牡丹茶的存放价值

1、口感

大家都知道，白牡丹是白茶中的集大成者，中庸而内敛，它的口感既有白毫银针的清鲜甘甜，又有贡寿眉的大气醇厚，美丽的外形，吉利的名字，综合各种成为众多茶客钦点的茶品。

沉淀几年之后的陈年牡丹，气质更为深沉了。积攒了岁月的气息，褪去青涩与青气，叶张肥嫩、灰绿润泽，香气鲜嫩高扬、毫香显，汤色浅黄清澈明亮，滋味清甜醇爽带花香，具高山韵。比起新茶牡丹，更像是一个睿智而成熟的女人，举手投足散发大气稳重的气韵。珍藏几年再开启，满室生香。

2、增值保值

每年白牡丹的涨幅不少，相信这个趋势之下的明年，白牡丹依旧是保持增长，甚至有可能超过今年的涨幅。这还是针对新茶市场，现在越来越火热的白牡丹收藏市场呢，谁也不敢下定论，但前景绝对令人看好。老茶越来越值钱，如果在这一绝佳的投资前景下，没有拥有一份自己的“收藏名录”，建成自己的“藏茶仓库”，着实可惜。就陈年牡丹对于人体“增值保值”的保健疗效来看，牡丹也是藏茶的不二选。

什么样的白牡丹茶有收藏价值

1、茶叶的品质

从国标中白牡丹的感官品质分级说：

国标中规定白牡丹分四个级别，分别是特级、一级、二级、三级。这是首先从采摘嫩度、外形到口感滋味来讲品质。

按国标品质说明，有存放价值的优先顺序是：特级>一级>二级>三级。级别越高越具有收藏存放价值。

2、品种

制作白牡丹白茶的品种，国标中明确说明是“以大茶或水仙茶树品种”制成的，那么除了“大白茶或水仙茶”树种之外的品种茶树鲜叶制作而成的就不属于白牡丹茶。

大白茶种，主要有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等，而用小菜茶、别的小叶种按白茶加工工艺制作的形似“白牡丹”的白茶，就不符合相应的标准了。因此，从品种上来说，有存放价值的优先顺序是：大白茶种>水仙种>别的品种。

3、工艺

加工制作白牡丹白茶，主要是萎凋、干燥两个工序，看似简单，其实，越是简单的东西越难做出高品质。

从工艺上来讲，有存放价值的优先顺序是：日光萎凋>复式萎凋>室内加温萎凋。特别是完全萎凋槽或萎凋房加工出来的白牡丹茶，尽管外形真的很美观、很鲜艳亮丽，特别能吸引初入门白茶友的喜欢，但口感滋味明显不如日光萎凋或复式萎凋的。

4、产区海拔

福鼎市，整体海拔并不突出，仅个别超过千米海拔的高山，但那样的也大多上面没有茶园或茶园很少。整体高海拔区域在管阳镇、磻溪镇、太姥山等。像福鼎市周边、点头镇、前岐等地，确实海拔太低了，虽然名知度很高，但海拔低、采摘早、量大而能较高海拔茶区早一步推出抢占市场，或者拼不了高海拔，就非常重视工艺的严格要求、重视所谓的荒野、抛荒茶园茶树的宣传。

同等品种、工艺严要求下，一方水土养一方茶，高海拔茶园、茶区品质是明显好于低海拔茶园、茶区的。这一点对于茶来讲，不是什么秘密。因此，从海拔来说，有存放价值的优先顺序是：高海拔>低海拔。

5、茶园茶树龄

高品质的白牡丹茶，除了重视级别、树种、工艺、海拔、山场之外，还有一项就是茶园、茶树生长情况。这一点亦很关键。

因此来说，这两年，荒野茶、抛荒茶被热追、价格抬高，也是有道理的。因为茶园茶的环境相对来说，不让消费者放心了，进而追求自然生长下来的荒野茶、抛荒茶。因为环境自然而然、较少的人为刻意打理、采摘适度、树龄较老等，都是让茶友喜欢的原因。但，遗憾的是，荒野茶、抛荒茶量过于少，追求者又多，因而树龄造假、冒充的较多。因此，从茶园茶树来讲，有存放价值的优先顺序是：荒野茶>抛荒茶>茶园茶。

6、采制时节

品质的高低优先顺序是：春茶>秋茶>夏暑茶。收藏存放，第一考虑的就是春茶白牡丹，然后是秋茶白露茶。

白牡丹茶保存方式

1、石灰保鲜

白牡丹茶可以采用石灰保鲜法来保存，其实这种储茶方式也是人们经常都会用到的。具体的操作方法为，一般是先用牛皮纸或其它较厚实的纸把茶包好，茶的水分含量不要超过6%，然后将茶叶放在陶质坛罐的四周，中间放块状石灰包，石灰包大小视茶叶数量而定，再用软草纸垫盖坛四，减少空气进入。石灰视吸湿程度每过2~3个月检查一次，见块状石灰变为粉末时及时更换。这样一般可以保持6~10个月。如一时没有块状石灰更换，也可用硅胶代替，当硅胶呈粉红色时取出烘干再用。

2、冰箱保鲜

白牡丹还可以采用冰箱保鲜法来保存，这种储茶方式对于日常生活中可以说是使用频率非常之高的。因为当代社会，随着人们生活水平的提高，冰箱已经成为大多数家庭的必备家电。利用冰箱保鲜茶叶是大部分家庭用来保鲜茶叶的最主要手段。只要将不喝的白牡丹茶放进冰箱冷冻柜进行储藏就可以了。

白牡丹茶叶的保存禁忌

1、保持干燥度

茶叶都有很强的吸湿性，所以保存茶叶一定要保持干燥度，最好把茶叶放在瓷坛，玻璃瓶，铁桶或者锡罐里。不要直接用纸包装茶叶保存，这样的防潮能力差且太透气，这种方法只适合保存平常喝的茶叶。

而白牡丹茶饼和茶叶的保存也是一样的，如果你是想直接保存一个茶饼的话，只能买一个大铁桶或者瓷坛啦。别用透明玻璃瓶哦，要有色的玻璃瓶才能防止阳光照射。

2、茶饼的空气要注意

如果打算大量存放白牡丹茶饼，那么茶饼肯定最好是整件收藏了，茶饼占满容器，里面的空气空隙少密度自然更好，不容易受潮可以长期保存。

装容器之前还是要用袋子包装一下，用厚实一些的袋子，袋子一定要紧包着茶饼，茶饼里面最好别留空气，包扎后密封保存。

3、阴凉通风的地方

保存环境对于茶叶的香气，味道以及汤色都有影响，保存白牡丹茶饼最好放在一个阴凉且通风的环境，就能很好地防止茶饼陈化以及品质损坏。还要注意的是茶叶的包装材料最好别用透明的袋子，要避免阳光照射和高温暴晒。

4、环境很重要

茶饼一样有很强的吸附性，会吸收空气中的其他气味，沾上其他味道的茶叶当然是影响茶香了。除了茶叶要密封以外，放茶叶茶饼的容器也要保持洁净干燥无异味。存放的环境周围不能有药品，洗涤用品，化妆品或香烟等气味，以防变质。

综上所得，白牡丹属于白茶，是可以长期保存，且只要存放得当的话，白牡丹茶放得越久越好。但是茶的陈化有一个峰值，到达峰值以后转化效果会变慢。白牡丹一边来说6-9年内进入最佳品饮期！

白牡丹简介

白牡丹不同等级茶评

特级：

形状：

叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整

色泽：

毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色

汤色：

浅杏黄明亮

香气：

鲜嫩清纯、毫香明显

滋味：

清鲜醇爽、毫味显

叶底：

毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮

一级：

形状：

芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张

色泽：

毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片

汤色：

黄明亮

香气：

清鲜、有毫香

滋味：

尚清鲜、有毫味

叶底：

毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮

二级：

形状：

部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片

色泽：

叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶

汤色：

黄尚亮

香气：

尚清鲜、略有毫香

滋味：

醇和

叶底：

稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张