众所周知,白毫银针是非常好的一种茶叶,在生活中不少人都是会选择把白毫银针泡茶喝的了吧,把白毫银针泡茶喝味道是非常出色的,而且营养价值也是很出色的,那白毫银针用什么壶泡好呢?具体如下!
白毫银针用什么壶泡好
冲泡白毫银针建议透明玻璃杯为主,白瓷杯、白瓷盖碗或或透明玻璃盖碗等,通过玻璃杯可以尽情地欣赏白毫银针在水中的千姿百态。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
白毫银针的泡法
1、杯泡法
用杯子冲泡,适合一个人饮用,茶具的话,建议用200毫升的透明玻璃杯,取3-5克的茶叶,放入杯子里,倒入90度左右的开水,快速的洗下茶,然后再直接倒入白开水,冲泡时间的话,可以根据自己的喜好去定时间。
2、碗盖法
碗盖法,适合2人饮用,取3克的白茶,然后放入碗盖内,用90度的开水洗下,温润闻香,然后用功夫茶的泡法,第一泡控制在30-40秒时间,然后再次递减时间,这样的话可以很好的品尝到白茶的清新口感。
3、壶泡法
适合几人雅聚,茶具宜选用大肚紫砂壶茶具,或是最大容器的玻璃杯也可以,取5克左右的白茶放入其中,然后用90度的开水洗茶,洗茶后再次倒入开水,焖泡40秒钟时间,即可饮用,特点是毫香醇厚。
4、大壶泡
适合群体共饮,长时间饮用,取10克的白茶放入茶壶内,倒入烧开的开水冲泡,喝完以后继续加水冲泡;因为白茶具有耐冲泡的特点,可以长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可以从早喝到晚,夏天饮用的话,有清热、消暑的功效。
5、煮饮法
适合保健用途,用清水投入10克陈3年以上的老白茶,然后煮3分钟时间,倒出茶汁,等到温度在60-70度的适合,加入适量的冰糖,或是蜂蜜,搅拌均匀,趁温饮用,这样的话可以帮助治疗嗓子不适的现象;如果是在夏天,放入冰箱内冰镇一下,口感另有一翻滋味。
白毫银针冲泡注意事项
1、投茶量
白茶投放的量根据喝茶的人数来定,当人数少于三人时,5克茶叶就足够了,过多则茶汤浓厚,遮盖了白茶的清韵,过少则显得寡淡。
如果饮茶人数多于3人时,则可增加50%的白茶投放量,并且缩短每泡的时间,把前后两次的茶汤合为一道再给来客倒茶,这样既不影响出汤,也能保证白茶的风味。
2、冲泡水温
(1)、白毫银针是有单一的茶针制成,容易出茶味,所以冲泡时水温保持在85-90度左右即可。
(2)、白牡丹一般为一针两叶,需要较高的水温将茶叶冲泡开,水温保持在90-95度左右即可。
(3)、贡眉、寿眉主要由茶叶制成,类似于黑茶,具有耐冲泡的特性,需要高温才能完全泡出茶味,建议水温保持在95-100度。
(4)、存放越久的白茶其发酵程度就越深,所以在冲泡时就需要越高的水温,新茶可以参考以上的水温标准,存放2-3年的白茶建议使用90-95度高温冲泡,存放3年以上的建议使用95-100度高温冲泡。
3、冲泡时间
(1)、白毫银针,投茶5克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。
(2)、白牡丹,投茶5克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡25秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。
(3)、贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶,投茶5克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。
白毫银针的口感
1、第一泡
花香较为清浅,夹带着一些干草香,虽不明朗,但也有一股羞羞的浅浅花香味,仿佛如一个还没有成长的少女一般。
3、第二泡
花香渐渐开水清郁起来,有一种清新、馥郁的体验,并且夹带着金秋桂花的甜香味,一整杯茶黄绿色,晶莹剔透,花香清新,心情大好。
3、第三泡
花香味不段的变化,时而是桂花香,时而是栀子花香,时而又变化为兰花香,花香百变,香气熏人醉。
4、第四泡
如三泡的口感,香气多变,持久。
综上所得,白毫银针是一种轻微发酵茶,因此冲泡白毫银针,通常选择无色无花的透明玻璃杯,以便于从各个角度欣赏杯中白毫银针茶的形态、汤色及不断变幻的茶芽!
白毫银针简介
白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级:
形状:
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽:
洁白如银、熠熠有光
汤色:
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气:
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味:
滋味醇厚回甘
叶底:
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级:
形状:
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽:
银灰白有光泽
汤色:
杏黄、清澈明亮
香气:
清纯、毫香显
滋味:
鲜醇爽、毫味显
叶底:
全芽、嫩匀明亮