为什么白牡丹比寿眉便宜？事实上，这是一个非常好回答的问题，因为不管是哪一种茶叶，价格都是由茶叶自己的品质来决定的，所以根据各自的品质，价格也存在一定的差异，具体如下！
白牡丹茶的价格
1年二级白牡丹茶价格为400元一斤，3年二级白牡丹茶价格为700元一斤，7年二级白牡丹茶价格为1400元一斤；1年一级白牡丹茶价格为700元一斤，3年一级白牡丹茶价格为1200元一斤，7年一级白牡丹茶价格为2500元一斤；1年特级白牡丹茶价格为1200元一斤，3年特级白牡丹茶价格为2050元一斤，7年特级白牡丹茶价格为4300元一斤。”
寿眉茶的价格
1年二级寿眉茶价格为115元一斤，3年二级寿眉茶价格为200元一斤，7年二级寿眉茶价格为410元一斤；1年一级寿眉茶价格为210元一斤，3年一级寿眉茶价格为350元一斤，7年一级寿眉茶价格为750元一斤。对于这个官方寿眉茶市场参考价格的推出，茶人码头认为这对于广大茶友们是件好事，让茶友们在购茶时心里有谱，也不至于因为贪小便宜而上当受骗。
寿眉茶和白牡丹茶的区别
1、定义的不同
白牡丹，是白茶中的一个品类，多采摘于春天，多为白茶树的第二茬。
关于寿眉的定义，大多数情况下看到的是这样的：“寿眉白茶树的芽叶制作而成。叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯”。寿眉，也是白茶中的一个品类，是在白牡丹之后采制的。
2、采摘时间的区别
白牡丹一般在3月低到4月中采摘，寿眉一般在4月中到立夏前采摘。而且寿眉能够采摘2季，除了春天采摘，还能在秋天采摘，但是秋天采摘牡丹的就比较少了。
3、形态的区别
白牡丹比寿眉更早采摘，所以形态上更加短小、茶梗少；而寿眉的形态更为粗壮，有较长的茶梗。
4、内在的区别
白牡丹因为采摘的时间比寿眉早，所以带有白毫会比寿眉要多，故而毫香就更明显些，而且白牡丹比较幼嫩，所以呢，青草香也会更加明显。白牡丹除了有毫香和青草香，还有花香，花香变化较多，常见的有栀子花香、夜来花香、桂花香。
寿眉的香气会比白牡丹更加馥郁些。采摘时间也是一大影响因素，寿眉采摘的时间比白牡丹晚，所以香气物质更加沉稳。与白牡丹相比，寿眉的毫香更淡，青草香显，而且花香也比较多。
5、采摘时间区别
正是因为采摘时间的不同，所以导致了滋味的不同。相比之下，寿眉的生长周期长，内含物质多，所以在滋味上会更加丰富些。加之寿眉采摘的时候带有茶梗，这就使得寿眉在滋味上明显区别于白牡丹。
最为直观的，寿眉汤水丰富、滋味柔和且更耐泡。而白牡丹的汤水更加清爽、滋味不如寿眉丰富。寿眉和牡丹这些香气和滋味的区别，不论是新茶还是老茶，均有此特点。
白牡丹的制作工艺
白牡丹的制选不经揉炒，虽只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难，因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同；加上白牡丹的生产量大，不适合完全靠日光萎凋。
福鼎茶人经过长期的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始，最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房，到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。
室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹，每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同，当天温度、湿度（南风天或北风天）、室内空气对流，进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证。并筛、烘焙时间温度，以及包装等等都会影响白牡丹的品质。
利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合，这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。
寿眉茶的制作工艺
1、采摘
南山寿眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。
清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1．5～2．0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。
采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制。
2、杀青
在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120～140℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
3、搓条显毫
寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序。
4、煇锅
目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时35～40分钟。
温馨提示：虽然寿眉茶比白牡丹更加的便宜一点，但是这并不代表白牡丹茶叶的品质就要比寿眉茶要高喔！建议合理选购！
白牡丹简介
白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹不同等级茶评
特级：
形状：
叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整
色泽：
毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色
汤色：
浅杏黄明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
清鲜醇爽、毫味显
叶底：
毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮
一级：
形状：
芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张
色泽：
毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片
汤色：
黄明亮
香气：
清鲜、有毫香
滋味：
尚清鲜、有毫味
叶底：
毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮
二级：
形状：
部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片
色泽：
叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶
汤色：
黄尚亮
香气：
尚清鲜、略有毫香
滋味：
醇和
叶底：
稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张
