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寿眉用紫砂壶泡

2020-06-24 

在我们的身边,说到寿眉,大家首先想到的就是,寿眉有退热、祛暑之成效,为夏日佳饮。且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等成效,但是事实上寿眉对于冲泡也是有一定规定的!具体如下!

寿眉用紫砂壶泡

老寿眉以春季或秋季采摘的一芽两叶和大叶片加工而成,茶叶原料较为粗老,滋味更加厚重,因此在冲泡时适合用高温水闷泡,在茶具选择上用紫砂壶是不错的选择,用紫砂壶冲泡的茶汤香气浓郁,滋味更加醇厚。

紫砂壶老寿眉茶的方法

准备工具:紫砂壶,老寿眉茶叶,开水。

1、寿眉和老寿眉的区别就是年份这一点了,老寿眉可是非常珍贵难得的,在冲泡方法上自然也是比较讲究。冲泡老寿眉茶最好使用紫砂壶,这样才能让其香气以及特点完全发挥出来。

把老寿眉茶叶加入到紫砂壶中加入一百度的开水,灌满紫砂壶后盖上壶盖,随后马上把茶汤倒掉。这样的动作重复两次,是为了醒茶洗茶,醒茶是很有必要的。因为年份已久的老寿眉,香气和味道都“收敛”起来了。

2、随后继续往壶中加入开水,但这次只要九十五度的开水即可。装满壶后等待三十秒,即可用小茶杯倒出老寿眉茶汤品饮。

3、在之后的每一次冲泡,最好都把浸泡时间延长十五秒,也可以连续冲泡,因为老寿眉都是非常耐泡的。冲泡多次的老寿眉,口感依然醇厚又香。

玻璃杯冲泡寿眉的方法

准备工具:

玻璃壶、茶具、寿眉茶叶、开水

1、准备茶具

准备好冲泡寿眉要用的茶具,将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用,.

2、温杯洁具

然后倒入少许的开水在茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒于孟。逐一清洁茶具。

3、置茶赏茶

用茶匙取少许寿眉茶叶放进茶杯中,然后向每个杯中投入3克的白茶,选择透明的茶杯,可以方便欣赏寿眉茶的外形,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

4、浸润入水

拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

紫砂壶的优势

1、紫砂壶造型精美、样式具有多样化,用它泡茶更能增添几分艺术之美。

2、紫砂壶里外都不上釉,壶壁上有较小的气孔,具有透气性,但又不会漏水,用它泡茶隔夜也不会变馊,能长时间保持茶叶味道不变。

3、紫砂壶泡茶,水温导热满,不会过于烫手

4、紫砂壶泡茶具有较强的吸附能力,容易吸附茶的味道,在它的融合下茶味显得更加醇厚

5、紫砂壶的壶嘴小、整体密闭性好,有利于长时间保持高温,更有利于冲泡经久耐泡的茶叶。

盖碗冲泡寿眉的优势

1、白瓷盖碗不吸味

白瓷制造的盖碗,不吸味,这样能从最大程度上保留老寿眉的香气。而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔,这些气孔会吸收老寿眉的香气,故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足。

2、盖碗便于观察叶底

干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而紫砂壶壶口小,影响了对叶底的观察。

3、盖碗便于控制出汤时间

盖碗的使用,在时间上控制有明显优势。盖碗出水快,甚至可以2秒出水。但紫砂壶在出汤时间上明显处于弱势,紫砂壶出水口小,影响出汤时间,从而影响口感。

4、盖碗便于清洗

都说器为茶之父,如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净,也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言,盖碗容易清洗,而紫砂壶清洗不易,很有可能会残留上一泡茶(大红袍、铁观音)的香气,从而影响对老寿眉的准确判断。

综上所得,紫砂壶的保温性比盖碗好些,茶水的温度下降的慢,茶叶内含物质析出得快,浓稠度以及汤色会更甚。这也是为什么,冲泡原料粗老的茶叶或者一些紧压茶时,建议用紫砂壶的道理!


寿眉简介

以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。

寿眉不同等级茶评

特级:

形状:

毫芽尚肥壮、茸毛银灰白有润叶态尚紧卷

色泽:

灰绿

汤色:

橙黄

香气:

香纯

滋味:

醇厚鲜爽

叶底:

有芽尖、叶张柔软、明亮

一级:

形状:

叶态略卷稍展、有破张、夹黄片

色泽:

灰绿稍暗、夹红

汤色:

深黄

香气:

浓醇

滋味:

浓厚

叶底:

叶张较粗、稍摊、有红张



相关标签:寿眉紫砂壶

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