白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
众所周知，福建政和白茶(Zhenghedabaieha)茶树无性系品种之一，又系全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一，品质非常的高，主产政和，同时在政和又被分为多个不同的产区，具体如下！
政和白茶的产区
政和县属东南沿海丘陵区，东高西低。政和白茶产区海拔在200～800m。境内群山环抱，峰峦竞秀，溪涧争流，千米以上高峰有75座，著名的山峰有洞宫山、奖山、王母山、佛子岩、念山等。最高点是岭腰乡的香炉尖，海拔1598m，最低处位于石屯镇的王山口，海拔129m，全县山地面积14万平方公里，其中海拔在200～1200m的山地面积占82.8％。
政和白茶的产地环境
政和县位于北纬27°03′-27°32′，东经118°33′-119°17′。境内地势东高西低，稠岭为分水岭，以东则由鹫峰山脉贯穿而过，以西则地势平缓，土壤肥沃，构成“八山一水一分田”地貌，形成独特的高山、平原“二元”地理气候。“高山云雾出好茶”，政和白茶便出产在这样的地形地貌里，灵动的海洋季风和鹫峰山肥沃的土壤，共同酿造了政和白茶特有的“山海韵味”。
政和白茶的品种
优良的茶树品种是一款好茶品质形成的基础。不同茶树品种的适制性不同，其内含化学成分差异大，政和不仅特有政和原生品种政和大白，还规模种植了适制白茶的福安大白品种，另外还有不少适制贡眉的政和小菜茶品种。优良的品种基因，独特的地理条件，适宜的气候，使得政和出产的原料格外适合制作白茶。
政和白茶文化记载
提到白茶，很多朋友都知道出自宋徽宗《大观茶论》：白茶，自为一种，与常茶不同……；而提到“政和”，很多朋友就有点懵了，甚至有朋友以为“政和”只是某个白茶厂家的品牌，其实“政和"正是《大观茶论》的作者宋徽宗赐名的县。
其时，地处北苑贡茶院东园的政和还不叫“政和”而叫关隶，公元1115年，关隶进贡茶叶给宋徽宗，徽宗皇帝格外喜爱，询问出处，当得知来自关隶时，觉得这么美妙的茶品怎么会出自一个关押奴隶的地方呢？于是赐当时的年号“政和”给关隶，至今已有九百余年。可见，政和所产茶叶乃深得皇族喜爱。
近现代政和对白茶所作的贡献暂且不论，仅因茶得宋徽宗御赐县名此一点，文化自信不言而喻。
政和白茶文化典故
清朝是政和县茶叶发展的昌盛时期。乾隆五十五年（1790年），政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首，述事甚详：“丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东和。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何。”（注：政和别号东和）。这首诗使我们了解到清初政和县产茶的盛况，连著名的北苑产区比之都要黯然失色。茶季到了，茶工雇佣一空，可能当时政和县山区无茶行、茶庄的设置，一框框的茶叶被茶贩运到武夷山市出售，名茶流失，使这位县太爷不禁生出无限感叹！迄至清咸丰年间（1851年）政和始有茶叶加工场所。
政和白茶地理标志产品保护范围以福建省政和县《关于申请将政和白茶列入地理标志产品保护的请示》（政人综［2006］49号）提出的范围为准，为福建省政和县现辖行政区域。
综上所得，福建政和白茶原产福建政和县铁山区，已有一百余年的栽培历史，主要分布在福建政和、松溪两县，建阳、崇安、周宁、福安等县有少量栽培，是一种品质非常高的茶叶，非常值得品鉴！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
