绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
白毫银针是白茶中的珍品，也是其中的名贵品种，其不仅外形好看，而且营养价值丰富，对保健人体健康有显著的作用，不可否认，白毫银针属于白茶，是白茶中的极品，是一种品质非常高的茶叶！具体的介绍如下！
白毫银针属于属于白茶
白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。清嘉庆初年公元1796年，福鼎用菜茶的壮芽为原料，创制白毫银针。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。
白毫银针的特征
白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白毫银针的类别
白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同，它们的原料先经蒸、炒杀青，属绿茶或黄茶类。现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。
福鼎白毫银针的制作过程
1、茶芽的筛选
将采摘来的新鲜茶芽摊放在水筛上。每一次筛选控制在半斤左右。要注意的是摊放时候要薄薄的均匀不要有重叠。重叠容易使茶芽变黑。
2、晒干
然后将茶芽开始进行晒干。最好摊放与架子上，不要随意的去翻动茶芽以避免伤害到茶叶变红的过程。需注意的是不宜放在地上，这样会延长晒干的时间。
3、烘制
当茶芽晒干至七八成干时候，就可以开始用文火来烘制。烘的时候要注意火候控制在四十度左右，慢慢的烘制半小时。如果火候太大会导致茶芽变焦红。不足会使得茶芽没有光泽。
白毫银针茶饮用注意事项
1、如果自身有贫血或者血压比较偏低的茶友最好不宜饮用白毫银针茶叶，饮用过多的白毫银针茶会很容易引起全身乏力以及头晕等现象。
2、不宜喝过多的白毫银针，也不宜饮过浓。会直接影响到睡眠。并且浓茶伤身，对于低血糖的人来说会很容易出现头晕及恶心等情况。
3、白毫银针茶叶当中含氟量比较高，遇上水后。其能够导致体内的钙离子化成氟化钙。造成钙的流失。
白毫银针的来历
相传在很久很久以前，福建政和的老百姓每天早起晚归辛勤劳作，生活过着十分幸福美满。不过有一年政和一带不知为何却一直没有下雨，农作物都干枯死亡，人们都没有水可以饮用，同时疾病也渐渐的随之而来，而且越来越严重。这时流传着一个说法就是在仙山上的一口古井旁边有着仙草可以用来救治人们的病，于是很多人就跑去寻找，可是都是有去无回。这时在一户人家中兄妹三人也决定轮流去寻找传说中的仙草。
当大哥来到仙山的山脚下，准备网上爬时，一个老神仙告诉他山上被妖魔施了魔法了，上去时千万不要往回看。老大记住了，谢过了老神仙上路了，不过当其爬到半山腰是，山上土壤滚落下许多石头，而且出现了许多怪声，十分的尖锐，大哥十分害怕，不敢往前想跑峡山去，不过他转身时马上就变成了石头。二哥与大哥的情况一样，也变成了石头。
看到大哥二哥都没有回来，于是三妹也开始出发去寻找了，来到仙山找下是她也碰到了老仙人，听了老仙人所说开始向山上爬去，在山腰处看到了其两位兄长的石像，十分难过，这时山上的异样也出现了，不过三妹并没回头，而是要紧牙关，用布塞住耳朵继续向上，不理会眼前恐怖的景象，受了很多伤也继续向前。终于爬到了井边，用井水浇灌茶树，后来茶树慢慢长大，满山遍野中渐渐也开始长满了茶树，魔法消失了，天上也下起了雨，人们得救了。这就是白毫银针茶的由来了。
综上所述，白毫银针属于白茶，不但营养价值高，而且还有很多极好的食疗作用，对人体健康是非常好的。那么白毫银针味温、性寒，有健胃提神、退热祛暑解毒之功，常作为药用，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药！
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
