白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中，白毫银针是等级最高也是最精贵的一种。白毫银针位列中国十大传统名茶之一，色白如银，形状如针，满披白毫，泡在水中时芽芽挺立，满盏浮花乳，非常赏心悦目。这让不少茶友忍不住总要喝上一次。那白毫银针茶是什么味道呢？
白毫银针茶是什么味道？
白茶是农产品，所以其品质，与生长所处自然环境密切挂钩。只在春季采摘的白毫银针，具有春白茶的鲜爽的特点。
周身只有嫩芽，没有茶梗，连叶片也只有类似点缀一般的小叶壳，或者是小鱼叶。所以白毫银针的主要滋味，来源来自于嫩芽上密布的白毫。
白毫主要由氨基酸组成，而氨基酸的滋味较为轻盈，是类似鲜爽鲜甜一类，需要仔细感受，细细琢磨的滋味。
这样的滋味特点，注定白毫银针的味道不会太过浓郁刺激。在香气上，白毫银针的气味以毫香为主，是白茶中较为特别的。而毫香在陈化的过程中，还会转化为鲜笋香、芦苇香、稻谷香一类的气息。
除了主要的毫香之外，白毫银针中的花香也并不缺席，同样精彩纷呈，只不过艳压不过毫香而已。至于汤水，白毫银针淳和，茶汤入口轻盈无负担感。
白毫银针“味道淡”何解？
白毫银针那么贵，为何茶味那么“淡”？很多新茶友都有这个疑惑。
在回答这个问题之前，我们先来说说什么叫做茶叶汤的“饱满度”和“浓淡度”？
所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
茶汤“浓淡度”则一般跟冲泡时间，投茶叶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。
经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。
白毫银针为明前采摘的第一波肥嫩优质茶芽，精挑细选采摘要求极其严格，就只采摘茶芽的部分，若有叶，就要剥离出中间的茶芽。它身体里保留了最多的营养物质，茶氨酸含量非常高，也就是甜度、鲜爽度越高。
所以说，白毫银针的口感非常清爽甘香！茶汤看似清淡，实则饱满，口感也是非常丰富有层次。
白毫银针不止美丽，更有内涵，这才是赢得众多茶友喜爱的关键。
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
