白毫银针头采包皮银针，已经是白毫银针最好的吗？答案是否定的，因为还有比这更早的银针，由于采摘的时间更早，芽头更别短小，如米一样的长短，所以叫米针。
白毫银针小米针简介
头采米针，它是白毫银针的一种。能称之为头采米针的茶，少之又少。此处，有两个条件的制约：
第一，头採
第二，米针
何为头采？就是当年开春第一次采摘的茶。这是越过一个冬季后的首次开采。对于爱茶人来说，头採，就像是一个仪式，是一个采摘的信号，一种号角。
头采的时间，要根据当年的天气，茶园的海拔来定。高山茶、平地茶，头采的时间会有2-3天左右的差距，高山地区，温度低，白毫银针要符合采摘标准，时间要往后推移。
但头采持续的时间，却不会太长，一般就只有1-2天。头採米针的产量相比白毫银针更低。。
米针，外观小巧，白毫密集，要比我们市面上能看到的白毫银针，“身高”还要矮上许多，“短小精悍”。
米针外观虽小，内含物却异常丰富；它的汤，稠滑绵柔；它的毫香，耀武扬威；它的香，细密的兰花香。
米针茶汤的颜色明显要淡于头采银针，口感持续鲜爽细腻，无任何不适感。香气清新，可以更好地感受春天的感觉。此茶如果单从去火和消炎方面来讲，应该会高于其他任何白茶，特别是茶氨酸很高，可能存时间长后，对于调理睡眠有很大的帮助。
喝一口米针，方知爱茶人为何疯狂追求它。
要制作头采米针，需要花费更多时间。同样花费时间，头采米针只能采摘十斤，而按照普通白毫银针等级采摘，重量翻了一倍。
这种采摘期短、采摘要求高的特点，使头采米针成为稀缺产品，高山产的头采米针，一年不过百斤。这种产量搁在白茶界，算少的可怜。所以可选择性很小，只有到处搜索，才能得到。不可能像头茶银针那样，可以进行排他性选择。
米针对于白茶来说，从级别上是最高的，特别是加上烘焙的米针，即使在福鼎也是较难找到，如果不是有幸遇上传统工艺的梅老师，可能在福鼎寻上几年，也不一定能遇上此茶，即使遇上，价格也会高得离谱，也会让我们望而却步。
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
