现在正是春茶上市的时节，品得春茶一口鲜，胜过人间四月天！在白茶家族里，白毫银针和白牡丹是长相较为相似的茶，那银针好喝还是白牡丹好喝？
银针好喝还是白牡丹好喝？
白毫银针滋味清鲜淳爽，茶汤清透，喝起来顺滑、稠润。因为白毫的含量很高，茶氨酸含量丰富，使茶汤的滋味更加鲜爽、具有胶质感。晃动茶杯，会感觉银针的茶汤，像是熬煮一夜的银耳汤，晶莹透亮、浓稠弹滑，充满浆感。白毫银针的清爽也是出了名的，秋燥的天气下，喝一口银针的茶汤，爽口无比，任何饮料都不可替代。
白牡丹，茶汤略稠，水中带香，花香落水，淳和细腻。白牡丹的茶汤里也有白毫，所以喝起来也有清爽甘甜的感觉。因为白牡丹的花香馥郁，所以茶汤也好似花朵酿成的，甜郁动人，让人喝完忍不住嘴角上扬。茶汤喝起来，就像一杯清润至极的花蜜水。又香又润的白牡丹，可以感觉到茶汤很有厚度，包裹感很强。它的茶汤，花香入水，咂舌品一品，感觉茶汤温和、香甜，吞咽后，齿颊留香。
白毫银针没有叶片，一旗一枪，毫香浓郁，滋味鲜爽、稠滑。白牡丹花香丰富，一芽一、二叶，滋味甜郁、香淳汤润。品质到位的情况下，白牡丹和白毫银针能拥有不同的风情。
白毫银针和白牡丹的区别
区别一：外形不同
市面上，不少特级白牡丹很多时候就被当成白毫银针来卖，因为它们长得太相似了。其实白毫银针和白牡丹很好辨认，它们外观上的区别很明显。白毫银针，是春茶季时第一批采摘的纯芽头，一旗一枪，没有叶片。粗壮的芽头旁，带着片小叶壳，像剑鞘似的，包裹着芽头。这片小叶壳，在茶青刚采下来时，紧紧贴着芽头。经过制茶烘干后，这片小叶壳像小旗子那样，陪在芽头旁。这，就是标准的福鼎银针，一旗一枪的模样。
白牡丹，是接着白毫银针后面采摘的，自然也很鲜嫩，一芽一、二叶，长得十分标致。它的芽头秀长略肥壮，布满白毫，叶片呈嫩绿色，左右护卫般，包裹着芽头。它的叶背有银白色的白毫密覆，茶梗细嫩、短小。
区别二：香气不同
白毫银针因布满白毫，所以不论是干茶还是冲泡后，都能闻到浓郁的毫香，鲜、嫩、爽。白毫银针的干茶以毫香为主。打开包装的第一时间，所闻到的那股干爽便是这毫香了。投茶于白瓷盖碗，注入沸水，茶盖上会有一股淡淡的干燥芦苇香，沉郁悠长。白毫银针的花香，淡淡的，很优雅。嘬一口入喉，毫香当先，慢慢的花香、鲜笋香也在尾调中出现，这种香气甘冽清纯，有种曲径通幽处的悠然自闲的舒适感。
白牡丹的香气，花香馥郁为主。干茶上有清鲜的草木芬芳，淡淡的干野草香和植物本有的清香，冲泡后，盖香上花香馥郁，微凉有粽叶香、毫香和竹叶香。吞咽一口，甘甜沁心，好像一朵朵白牡丹花在舌尖绽放，尾调能觉出一丝兰花、栀子花的清香。白牡丹的花香持久、细腻悠长，像是穿过竹林间飘进窗口的馨香，让人觉得意味深长。白牡丹的花香丰富，也变化多样，桂馥兰馨。也许一开始闻到的是兰花、栀子花香，而下一冲就变成了茉莉花、洋槐花的清香了。
其实白毫银针和白牡丹之间，没有绝对的口感好坏分辨。每个人的感受不同，所以没有对错，选对才是最重要。喝茶，适口为珍，能合口味，最好不过！
白牡丹简介
白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹不同等级茶评
特级：
形状：
叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整
色泽：
毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色
汤色：
浅杏黄明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
清鲜醇爽、毫味显
叶底：
毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮
一级：
形状：
芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张
色泽：
毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片
汤色：
黄明亮
香气：
清鲜、有毫香
滋味：
尚清鲜、有毫味
叶底：
毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮
二级：
形状：
部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片
色泽：
叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶
汤色：
黄尚亮
香气：
尚清鲜、略有毫香
滋味：
醇和
叶底：
稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张
