白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白露茶是白茶的一个品种，在白露时节前后采摘。白露茶的茶树经过夏季的酷热，到了白露前，又渐入生长的佳期。所以白露茶不像春茶那样娇嫩，也不像夏茶那样苦涩，苦嘴。白露茶是一股独特的甘醇的味道。这也是资深茶友们为它着迷的原因，也是为什么要推荐新手朋友们喝它的原因！
白露茶好在哪？
当白茶拿出来的时候，会发现白露茶的芽、茎叶都比白牡丹茶来得长，叶片也比白牡丹茶的大、厚，看起来油亮的叶子更多。
这时候白露茶还有一个特点：新的白露茶白毫是亮银色。存放三年以上的白露茶的白毫是灰白色。不管新茶老茶，其实白毫都很明显的。
在泡白露茶前，我们要先准备100摄氏度的开水，还有白瓷盖碗。在100摄氏度的水温作用下，茶香会散开。白瓷盖碗不会吸收茶的香气和汤汁。
第一泡：第一泡的茶，有些许的麦油香。茶汤颜色是清澈的鹅黄色，像出生不久的小鸭子颜色。口感是清爽甘甜的感觉。因为白露茶中还有丰富的果胶物质，所以倒到茶杯里，还会形成小气泡。
第二泡：茶汤的汤色是深鹅黄色，这时候就像出生的小鸭羽毛被打湿的颜色。茶香没有了之前的麦油的香气，是一种熟香，白露茶的馥郁愈加浓。汤汁从嘴里流入，口味没有了第一泡的清爽，变成了些许的甘甜，白露茶渐渐被泡开了。
第三泡：茶汤从白瓷盖碗倒入茶杯中，一股白色的烟滚，一股浓烈奔放的茶香随之而来。不同于先前两泡的茶香，这时候的香气是最高扬的时候。茶汤的颜色从深鹅黄色变成了杏黄色。在品尝茶汤时，也比先前两泡甜许多。
第四泡：继第三泡的滋味和茶香后，茶香稍微有些降下来，但是依旧是沁人的芳香，越泡到后面，茶叶的香气就逐渐是榕树树叶的香气了。茶汤水波里的涟漪还是浓稠的，说明了茶汤里的物质很丰富，白露茶很耐泡。根据第四泡的浓度和稠度来看，冲泡到第7、8泡是完全没有问题的。
白露茶的耐冲泡也给了新手们很多学习经验。对新手也是价格经济实惠，不会铺张浪费。茶香从麦油香到金柚清香，茶香层次分明；口感从清爽的口感到甘甜的回味，茶汤口感的层次明显。如果新手品尝多层次口感的茶汤，例如老白茶，还是比较难的。新的白露茶的茶汤口感比起老白茶来说，更加适合新人学习品茶。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
