白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
“夫茶，以味为上，甘香重滑，为味之全"。《大观茶论》中对茶的要求是，茶汤得兼具甘甜、清香、醇厚和滑爽。不仅于此，一杯好茶应该是色、香、味、形俱全。白茶，新茶时散发出阵阵淡雅的清香，而后渐渐转变为有着浓郁药香的老白茶。但你知道如何喝出老白茶独有的滋味吗？
品之愈厚愈滑
茶汤滑进口腔，唤醒味蕾，用舌尖搅拌茶汤，你就会充分感受到它的饱满丰富，这就是老白茶的厚度，亦可理解为一种粘稠感。茶汤的厚度与白茶的质地有关系，溶于水中的物质成分较多，老白茶经过长时间的保存，内含物质丰富，所以滋味醇厚。
茶汤的滑是最柔和的感受，含在口腔里有一种顺滑感，并不是那种油腻之感。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部是一种很圆润自然的感受。
而品质不好的老白茶，入口之后就会出现不适、“锁喉”感，口中的苦涩感迟迟褪不去，茶汤滑度和厚度有一定的关系，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。
甜润之感绵延不绝
甜是老白茶最简单、最直观的一个方面，品茶时最先闻到的就是茶香，好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，老白茶经过长时间的氧化，褪去了青涩样貌，甜度也就明显了许多，茶汤入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延开来。
老白茶入口之时，喉部得以滋润，立即解除干涸之感，品饮老白茶时给人的感觉仿佛是温润如玉、如沐春风！冲泡了三四泡之后的白茶汤，喉咙清爽滋润，感觉茶汤没有过渡，入口即化，胸腹间明显有舒适之感，这便是老白茶润度的体现。
口感纯正干净
纯度是白茶制作工艺精湛与否的重要指标，萎凋的环境是否卫生、方法是否正确、时间是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量!
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好老白茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
