白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
老白茶是相当耐泡的，在普通泡法（盖碗、紫砂壶）下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅。那福鼎老白茶如何泡制呢？
福鼎老白茶如何泡制？
传统泡法：紫砂壶饮泡
白茶由于通过萎凋干燥，不经过杀青或揉捻，自然成型，干茶叶片较大，建议使用宽口紫砂壶冲泡，方便投茶。虽然纯净水和矿泉水均可，但老白茶要追求其醇厚绵滑，矿泉水中的矿物质更有利于激发老茶的厚度。
办公室泡法：茶杯闷泡
老白茶之所以可以闷泡，还是与之工艺有关。由于没有揉捻工序,酶与多酚类化合物能充分接触,因而白茶的汤色和滋味不像其他茶类那么浓烈,而且干燥过程,儿茶素的变化,使得茶汤涩味消失,滋味更为清醇。
一杯一壶，根据自己的口味投几片茶叶，再也不用担心工作忙没时间加水，而喝到苦涩的茶汤了。
户外泡法：瓶装水冷泡
外出时渴了买瓶矿泉水，但有时怎么喝也不解渴，尤其是春夏干燥的季节。投几片白茶叶子在水瓶中，能起到生津解渴的效果，所以说外出半天一瓶水足以搞定，简单又解渴的方式，赶紧试试吧！
寒冷时节：砂铫煮泡
寒冷的冬季，热水冲泡过的老白茶，不要丢掉，老白茶全身是宝，高品质的老白茶泡完可以再煮，煮而不烂，煮后的茶汤色泽浓郁，散发着木香、菌香的滋味，仿佛喝着一壶浓浓的蘑菇汤，瞬间散去一身的寒气。使用透气性更好的砂铫，更能散发老白茶的醇厚滋味。
炎热时节：碗泡清饮
干燥炎热的夏季，可以来一个简单有趣的泡法。一个吃面的大海碗，提前烧开并自然放置的凉白开，直接泡几片老白茶，再静置1-2小时，让茶叶静静的融进冷水中，慢慢绽放，用勺子一下下的舀着喝，白茶的清爽纯净，就这样给你消去了暑热。
如果您像小编这么讲究的，用一只宋代的青瓷碗、一柄清代的青花勺，在夏季来一碗清凉招待朋友，相信这绝对是一种别致了。
雅配茶：青菊、青眉
温和厚道的老白茶，不争不抢，是做雅配茶冲泡最好的打底茶品，根据个人的口味喜好，只需投放少量，就可以调配出各种清新雅致的调和茶。
例如这两款雅配茶，“菊花露”——老白茶的鲜甜与德国甘菊的清雅巧妙结合，韵味十足，甘菊散发特有的蜜香、清凉感，可舒缓喉部不适。“青眉”——与新会青皮药用的完美结合，极具润肺理气，下火之功效，口感清凉，药香浓郁。
这么多的冲泡方法，也就只有老白茶这么包容开放的茶能够实现了，总有一种方式适合现在的你！每日7-8克的品饮，天天喝才会确保健康。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
