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老白茶怎么泡好喝?按这个步骤泡口感会更加醇厚!

2020-06-24 

白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。


白茶主要有:白毫银针白牡丹、贡梅、寿眉月光白茶

白茶-白毫银针

白茶-白牡丹

白茶-贡梅

白茶-寿眉

白茶-金花白茶

白茶-月光白茶

白茶在存放的过程中其内含物质会随着时间的增加而沉淀,年份越高其养生保健功效也越显著,老白茶“三降三抗”的效果也是显而易见。相比于新茶,老白茶香气层次更加丰富,口感也会更加醇厚。所以渐渐地“存新茶,喝老茶”成为了约定俗成的事情,下面我们来看看老白茶的冲泡步骤!

老白茶的冲泡步骤

 

首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根据冲泡容器的大小来投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多点水也很难控制浓度,反而少点会比较好。

 

第二步就是要洗茶,也就是醒茶。醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的,而是应该缓缓地冲。

 

第三步是冲泡。在这步当中,应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水,而且水流要低,有的茶适合直接对着茶叶冲,这个问题可以根据茶性来实践。

 

最后一步就是出汤。出汤的速度要看润茶程度,和投茶量,醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。

 

当然,咱们也可以选择用煮的方式来喝,煮老白茶可是别有风味哟。

真假老白茶的区别

 

外形

 

真正的老白茶,由于时间沉淀外表被氧化,整体会呈现出红褐色或暗褐色,转化的过程中呈褐色、黄色。而做旧的老白茶,往往色泽不统一,有些地方呈暗色,而有些地方又发亮,是做旧之后干茶氧化程度不同所导致的。

 

香气

 

自然陈化的老白茶,香气自然,年份较低的老白茶白茶有荷叶香,年份较久的老白茶有枣香,甚至呈药香,而且随着年份的增加这股香味会逐渐加强,闻之沁人心脾。而做假做旧的老白茶香气不纯正,由于做旧工艺,其呈现出腐烂气味,甚至霉味,以及不纯正的烂枣香。

滋味

 

真正的老白茶口感顺滑、不锁喉、回甘生津、回味无穷,杯底香气扑鼻,陈年的老白茶也十分耐泡,冲上十多泡风味犹存,这也是老白茶的独有魅力。而假的老白茶,就有可能一直存在着苦涩味,且汤质淡薄,而且大多喝了还会感觉喉咙不舒服,干燥刺喉。

 

汤色

 

真正的老白茶冲泡后,汤色呈深黄色或琥珀色,清澈透亮无杂质,且年份越长汤色越深,而做旧做假的的老白茶呈现的汤色往往是浑浊暗淡,仔细看或许还有些杂质漂于茶汤中。

 

叶底

 

通过自然陈化的老白茶,即使是陈期十多年以上的,经过多次冲泡后,叶底静脉走水清晰,色泽黄绿,均匀一致,叶底不软烂,有活性。而后期加工、做旧的老白茶脉络不清晰,色泽呈不正常黑褐色,叶态僵硬用手一捏就会烂掉。

想要喝到老白茶最香醇的味道,必须得选购到品质过硬的老白茶哦!或者自己存茶,但也只有品质高的新茶经过正确的存放才可以变成老白茶。那些原本品质就不高的白茶只会在存放的过程中渐渐变“坏”,并不可能成为老白茶,更不会成为好茶。



老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。



相关标签:白茶老白茶

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