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白毫银针可以泡几泡?白毫银针的冲泡次数和泡法有关

2020-06-24 

白毫银针,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。那么白毫银针可以泡几泡呢?

白毫银针可以泡几泡?

 

有的人说白毫银针非常不耐泡,往往4-5泡就淡了,在这时候,也会有人说白毫银针十分的耐泡,往往可以泡十多泡,泡一壶可以喝一天的那种。白毫银针的冲泡次数和泡法等因素有很多关系!

 

所以在面对白茶是否耐泡的问题上,我们需要的更多是一些理性的客观性的分析,且因为白茶是所有茶类中叶芽保持最完整放入,其茶叶在冲泡时,内部物质的浸出是一种从芽叶细胞由内而外的析出,所以需要更长的时间,我们在泡白茶的时候也需要多一些的耐心,就如我们处理事情一般。

白毫银针的泡法

 

白豪银针冲泡三要素:

 

1、茶叶投放量

 

首先,白毫银针冲泡的第一要素就是茶叶投放量,这个是一定要掌控好的。那么白毫银针一般用盖碗冲泡或者玻璃杯冲泡,干茶投放量为盖碗的三成满即可,一个普通盖碗的容量是120毫升,所以投放4-6克的干茶就够了。

 

2、水温

 

其次,白毫银针冲泡的第二要素就是水温,既不能太高也不能太低,需要掌控好。那么白茶中的白毫银针全是由芽头组成,比较幼嫩,一般用80-85℃的水冲泡。而白牡丹贡眉寿眉这些含有叶片的白茶则用100℃的沸水进行冲泡。

 

3、冲泡时间

 

另外,白毫银针冲泡的第三要素就是冲泡时间,这个时间其实在每一泡上都会有所调整和改变。那么其实白毫银针的冲泡和绿茶是差不多的,第一泡10秒,第二泡20秒,第三泡30秒就可以了。

白毫银针的冲泡步骤:

 

1、备具

 

首先,白毫银针在冲泡之前,就需要把所用的茶具准备好。那么冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。

 

2、赏茶

 

然后,准备好要用的冲泡茶具之后,可以观赏下白毫银针干茶。即用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。

 

3、置茶和洗茶

 

接着,观赏完白毫银针茶叶之后,就可以进行置茶和洗茶了。那么置茶的话,一般一次饮用投入茶叶3~5克。而洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

 

4、浸润

 

然后,置茶和洗茶都完毕之后,就可以将白毫银针茶叶进行浸润,即将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。

 

5、泡茶

 

最后,白毫银针茶叶浸润好后,就可以进行泡茶了。那么泡白毫银针可用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

想要喝上一杯好喝的白毫银针,且想多喝几次,一定是需要正确的冲泡的。

白毫银针简介

白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。

白毫银针不同等级茶评

特级:

形状:

全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚

色泽:

洁白如银、熠熠有光

汤色:

汤色浅杏黄、清澈明亮

香气:

鲜嫩清纯、毫香明显

滋味:

滋味醇厚回甘

叶底:

全芽、肥壮软嫩、明亮

一级:

形状:

芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄

色泽:

银灰白有光泽

汤色:

杏黄、清澈明亮

香气:

清纯、毫香显

滋味:

鲜醇爽、毫味显

叶底:

全芽、嫩匀明亮



相关标签:冲泡白毫银针

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