白牡丹是白茶的一种，这种茶叶毫色银白，香气浓郁，冲泡以后滋味纯好，清香是白茶中的精品。白牡丹，气味诱人，营养价值也很高，人们冲泡饮用后还能清热解毒，预防中暑，它对维持人体健康有很大的好处，但这种白牡丹平时应该用什么壶冲泡呢？
白牡丹宜选用紫砂壶冲泡
白茶因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜略长，推荐使用透气性极佳的紫砂壶，壶身偏矮口盖大，容量在250-300cc左右为宜，建议敞口冲泡，以免把嫩芽闷坏影响口感。
春季采摘的新白茶，未经过长时间放置、转化，它的内含物质活跃丰富，香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合，这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。这样的香气很适合用朱泥壶来蕴染。朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强，对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬茶香，使其呈现出绝佳的口感。
而经过转化的老白茶，香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质，由浓烈化为婉转，由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润，是老白茶不可错过的部分。老白茶汤色橙黄，可高温冲泡，它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收，紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。
紫砂壶的双气孔结构，有极好的吐纳作用。它在每一次泡茶时会吸收一定的茶香，再释放上一泡茶的余香，两香叠加，更加甘醇。为什么我们说紫砂壶泡茶要“一壶侍一茶”？紫砂壶吸收了一种茶叶的香气，会在下一次泡茶时倾吐出来，不同的香型易受到干扰影响茶味，而同样的香型则更加馥郁浓厚。一把泡新白茶的壶，始终用来泡新白茶，滋味不仅不会变淡，反而会在不断的吐纳中愈加醇美。
而在泡茶的方法上，新白茶适用于“快冲快出”的冲泡方法，品味它最新鲜甘爽的滋味；老白茶则较为耐泡，紫砂壶良好的保温效果使得老白茶毫香醇厚，温润宜人。可见，用紫砂壶泡白茶不仅完全可行，更有助于扬茶香、增茶味。
白牡丹简介
白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹不同等级茶评
特级：
形状：
叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整
色泽：
毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色
汤色：
浅杏黄明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
清鲜醇爽、毫味显
叶底：
毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮
一级：
形状：
芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张
色泽：
毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片
汤色：
黄明亮
香气：
清鲜、有毫香
滋味：
尚清鲜、有毫味
叶底：
毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮
二级：
形状：
部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片
色泽：
叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶
汤色：
黄尚亮
香气：
尚清鲜、略有毫香
滋味：
醇和
叶底：
稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张
