白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
说起白茶，其存放方法有散茶和紧压茶两种形式。白茶素以毫香明显、滋味清甜著称，压饼之后的白茶风味更佳独特。那白茶饼怎么喝好呢？
白茶饼怎么喝？
1、撬白茶饼
（1）找到合适、趁手的工具。
撬饼的工具一般有两种，茶刀和茶针。由于茶针的边缘较为尖锐，适合撬饼手法极好的老茶客，因此在保证安全的前提下，还是选用茶刀撬饼，视为稳妥之法。
（2）寻找合适的着力点。
茶饼的着力点一般在侧面，茶梗分布较多的部位，因为茶梗不像叶片是片状的，挤压在一处之后，缝隙很小，茶梗的缝隙相对来说却大一点，这时，大家便可将着力点放在这个位置。
（3）沿着茶饼的层次撬饼。
大家将茶刀从找好的点刺入茶饼时，便开启了真正的撬饼模式。茶刀刺入茶饼时一定要平行刺入，茶刀要与饼面平行，而后沿着茶饼压制的脉络，向上抬起，茶饼就撬开了。
最后，便用家庭克秤称取5克干茶饼，用于冲泡即可。撬成薄片状的白茶饼，可以充分的跟沸水接触，释放足够的营养物质，而且一经沸水冲泡后容易散开。此外，薄薄的茶饼，能够最大程度的保留茶叶的完整度，不容易让茶叶破碎，影响口感和心情。
2、冲泡
（1）投茶量
按照120ml的紫砂壶或者白瓷盖碗，投入5克白茶的投茶比例，如果茶友家中的紫砂壶或者白瓷盖碗比较大，不知道120ml需要倒入多少沸水，我们可以增加投茶量，比如150ml的投入6克白茶，200ml的投入8克，然后注满水就可以了，在取白茶的时候，最好使用克数称，这样能更好的把握重量。
（2）用水
在泡白茶的时候，选用矿泉水或者山泉水，不要用自来水，因为自来水异味太大，自身带有一些氯化物，如果将白茶放在自来水里冲泡会很大程度上影响白茶的口感，所以水质一定要选对，说完水质之后，就是水温的选择，低温并不适合冲泡白茶，有些不懂行的茶掌故说要用85°水来冲泡白茶饼，这样的说法是错误的，泡白茶一定要用100°水，尤其是白茶饼，用85°水温来冲泡的话，无法让茶饼散开，更没有办法释放茶叶中的内在物质。
（3）注水
注水方式用环壁注水或者定点注水，这样更容易让白茶浸泡在沸水之中，白茶被充分浸泡后，才能让茶汤饱满，味道充足。
（4）出汤
在冲泡白茶饼的时候，前四泡一定要做到快速出汤，倒入沸水后，不闷泡不坐杯直接出汤，到第五泡的时候，每泡坐杯五秒，第六泡十秒，这样每次增加五秒即可，这样才能感受出白茶给人不同的滋味。
泡好的先闻其香，后尝其味；茶香浓纯；茶味醇厚，浓爽，回味无穷；可冲七八泡，香味依然，回甘依旧。陈年的白茶饼更是耐泡，如果有条件的话，可以用煮壶煮，这样煮出来的白茶口感更佳，煮的时间控制在2—3分钟即可，煮好以后倒出，这样煮出来的白茶不但没有陈茶的涩味，喝过之后整个喉咙都会觉得甘甜润滑哦！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
