白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
1.玻璃杯冲泡法取适量的白茶，放到玻璃杯内，洗茶温润闻香，再用沸水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
优点：简单易上手
缺点：适合一人独饮，不适合于招待客人。
2.盖碗冲泡法
取适量的白茶投入盖碗中，用沸水冲泡，倒入公道杯之后就可以分汤品茶了。
优点：实用，适合两人至七人共饮，用盖碗冲泡出来的茶，能更好的释放香气。
缺点：考验泡茶水平，出水太快味道会淡，太慢口味又会太浓。
3.紫砂壶冲泡法
取适量的白茶投入壶中，沸水冲泡，出汤即可品饮。
优点：将茶汤醇厚的滋味放大，所以紫砂壶的属性比较适合冲泡老白茶。
缺点：不好观赏到茶叶的变化。
4.煮茶壶冲泡法
先将水烧开，然后适量的茶叶，放入煮茶壶中，让茶和水同时煮沸。水沸腾1分钟后即可关闭电源，用余温让茶继续沸腾。
优点：适合群体共饮和长时间饮用，泡法简易，煮出来的白茶滋味更加馥郁、有层次变化。
缺点：投茶量比例较难以把握，若茶水比例不当，易出现茶汤苦涩的现象。
5.蒸茶壶冲泡法
这种泡茶法比较少见，是有那么一段时间在白茶圈忽然兴起的。
蒸茶器与煮茶器的不同是，蒸茶器是让茶水分离。顶部的位置有一个像滤网一样的东西，把茶放在滤网上：投茶、煮水、蒸茶。
优点：茶叶更加耐泡。
缺点：茶汤清淡，无醇厚感，等候时间长。
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白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
