有句话是这么说的，茶是水之父，壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭，夫妻配合好，家中一定洋溢着幸福美满。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。所以泡茶泡茶，用什么泡便是头等大事。特别是对于铁观音这样的好茶。那泡铁观音用什么茶具好呢？
泡铁观音宜选用盖碗
泡茶以白瓷盖碗为佳，作为喝茶人最不可或缺的泡茶利器，其优势在于：喝茶讲究“茶水分离”，可以控制碗口大小，能在最短时间内将茶汤沥尽，泡出茶的真味；敞口腹大，茶叶可自由舒展，不会闷坏茶叶，不仅烘托出茶香，还保证了茶汤的鲜爽度；实用性强，适泡各种茶类，且不会串味。尤其对于铁观音等这类乌龙茶，香、韵俱足，采用盖碗冲泡是不二选择。
铁观音盖碗泡法
1.茶器：120cc白瓷盖碗白瓷饮杯
2.水温：沸水，保持95度以上，防重复烧开
3.温杯：沸水温盖碗、饮杯
4.投茶：投适合茶量入盖碗
5.冲水：沿碗壁顺时针一周轻柔入水
6.洗茶：刮沫即冲即出，不饮用
7.出汤：浸泡时间约10至20秒出汤，依次调节。
饮用铁观音的注意事项
由于铁观音茶含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。此外铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
注意事项一：
最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象，如果发生“茶醉”现象，最好吃一些小零食或者吃一块糖可以缓解;空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
注意事项二：
贫血不宜喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
注意事项三：
酒后不宜喝铁观音，一般都认为喝完酒，喝点茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。因此，为了保护心肾，不要在酒后饮茶，尤其不能饮铁观音类的浓茶。
以上是铁观音茶的禁忌和不适宜的人群、希望引起大家警惕、喝茶千万不能在睡前喝、因为通常茶都有提神的作用、如果睡前喝很容哟导致大脑兴奋、无法入眠、失眠等。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
