所谓熟的铁观音,一般都是指浓香型铁观音,浓香型铁观音传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,那大家知道浓香型铁观音怎么冲泡吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
浓香型铁观音的冲泡方法
1、洗杯
先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、置茶
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶
将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡
向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
5、出茶
将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
6、分茶
取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜。
7、品茶
经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品味。
浓香型铁观音冲泡注意事项
1、茶具
套常见的功夫茶具包括:盖碗,公道杯,茶杯。这三样是最基本的配置,当然现在很多家庭还配置了小电磁炉,烧水壶,茶杯消毒盆等等。
2、温具
在泡茶之前,一定要对茶具做好清洁工作,一般现在很多家庭都有选用的茶具消毒盆,如果有可以直接取出使用;如果只是一般配置的朋友,请在泡茶之前,现将茶具摆齐,烧壶开水,将茶具用开水消毒一遍。将茶碗和茶杯,消毒,烫过一遍。
3、投茶量
一般用盖碗泡茶,一次用量约重10克,但是现在的商家很贴心,我们再也不用担心自己把握不准茶叶的用量了,现在的茶叶商家几乎都把铁观音打包成好,一包的量,正好是一次冲泡的用量,再用不用担心手抖茶叶放多了,只要将茶叶撕开包装放入盖碗之中就可以了。
4、冲泡次数
一般茶叶最好喝的当属前三泡,前三泡茶味清香,回甘。一般茶叶的冲泡次数为5-6次,这时候的茶汤最为鲜美,味道最佳。随着冲泡时间的延长,和冲泡次数的增加,茶叶会慢慢变淡,茶香递减。
综上所述,浓香型铁观音也就是熟的铁观音茶对于冲泡有一定的要求,因为要是冲泡的方式不正确的话会影响浓香型铁观音的口感,所以建议大家合理冲泡!
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级:
形状:
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽:
油润砂绿
汤色:
金黄明亮、浓艳
香气:
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味:
醇厚甘鲜
叶底:
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级:
形状:
壮实、紧结、匀整、净
色泽:
绿油润、砂绿明
汤色:
金黄明亮
香气:
清香持久
滋味:
清醇甘鲜、音韵明显
叶底:
软亮、尚匀整、有余香
二级:
形状:
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽:
绿油润、有砂绿
汤色:
金黄
香气:
清香
滋味:
鲜醇爽口、音韵明显
叶底:
软亮、匀整、余香(弱)