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台湾高山茶怎么冲泡?这样泡润喉生津!

2020-06-24 


大家都知道,中国是茶的故乡,台湾的乌龙茶闻名已久!上帝赋予台湾种植高山乌龙茶的自然环境,可谓“得天独厚”。海拔高度决定了台湾茶的口味。海拔越高,口味越佳、价格越贵。高山茶是指海拔一千米以上茶园所产制茶,因为高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,以致茶叶所含苦涩成份降低,对甘味有贡献之成份含量提高。那台湾高山茶怎么冲泡呢?

台湾高山茶冲泡方法

 

1.传统泡法

 

①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。

 

②取高山茶7-10克分茶入壶。

 

③冲茶先要循边缓冲,以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。

 

④当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为“茶洗”。

 

⑤台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一、二泡一般是20秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。

 

小提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握(山泉水冲泡效果更佳)。

2.冷泡法

 

约将3克的茶叶,放入500cc冷开水(山泉水)中,室温下静置4小时即可饮用或直接放入冰箱冷藏5至6小时风味更佳。

 

3.生活泡法

 

以1克茶叶、500cc水量的比例,放入一般容器,如马克杯或水杯于,倒入95℃热水冲泡5分钟即可。

台湾高山茶的功效

 

1、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸性肝炎。

 

2、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

 

3、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化淤防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

 

4、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。

 

5、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。

 

6、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石“就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

以上就是关于台湾高山茶泡法和功效的介绍了,台湾高山茶表现出独特之高山茶特色,茶汤蜜黄透绿,亮丽、透明富有光泽及耐泡,滋味甘醇,香气轻扬优雅。台湾高山茶让人口齿留香,润喉生津,诚为茶中的上品。

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