浓香型铁观音按“传统半发酵”做青,按较高火温烘焙。外型色泽经过高温作用,叶绿素破坏,颜色变得乌油润,色泽变暗,最主要的是香味特别的浓郁,所以得到很多人的喜欢,这也就是为什么大家都要喝浓香型铁观音的原因!
喝浓香铁观音的好处
1、暖胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用,对胃有一定的刺激作用,在空腹情况下刺激性更强,所以有时候空腹喝茶会感到不适。
而浓香型铁观音是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性也随之减小。浓香型铁观音不仅不会伤胃,反而能够养胃。
浓香型铁观音中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。但浓香型铁观音不宜放凉饮用,会影响养胃和暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
2、助消化
浓香型铁观音可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲,并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候,多喝浓香型铁观音,可以减少油腻,促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良,此时喝浓香型铁观音可消除油腻,并帮助肠胃消化,有助于身体健康。
3、预防感冒
浓香型铁观音甘温,能增强人体的抵抗力,常用浓香型铁观音漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于浓香型铁观音全发酵,刺激性弱,特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
浓香型铁观音放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤、炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更多。传统浓香铁观音具有暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高的人群饮用。
铁观音茶的香型
1、清香型
清香型成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩(需要关注的是,涩和甜是能互相转化的元素,,所以微涩的回甘比较好。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、清香型
清香型成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型
韵香型铁观音是介于清香与浓香之间,于2007年由安溪铁观音集团研发成功并推向市场,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。
4、浓香型
属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。
5、陈香型
陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。
总的来说,浓香型铁观音香气清纯,醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香,炒米香等特别香型,口感醇厚甜味感强,回甘强,所以很多的人都喜欢喝!
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级:
形状:
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽:
油润砂绿
汤色:
金黄明亮、浓艳
香气:
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味:
醇厚甘鲜
叶底:
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级:
形状:
壮实、紧结、匀整、净
色泽:
绿油润、砂绿明
汤色:
金黄明亮
香气:
清香持久
滋味:
清醇甘鲜、音韵明显
叶底:
软亮、尚匀整、有余香
二级:
形状:
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽:
绿油润、有砂绿
汤色:
金黄
香气:
清香
滋味:
鲜醇爽口、音韵明显
叶底:
软亮、匀整、余香(弱)