铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,砂绿显,色泽鲜润,红点明,叶表带白霜,郁而不腻,余味回甘,是一种品质特别高的茶叶,但是劣质的茶叶除外,因为喝假的铁观音危害很多,具体如下!
劣质茶的5个特征
1、焦味
指在制茶过程中叶片焦糊产生的气味。
2、水闷气
沉闷不爽,有点像烧开水后揭开锅盖时候的味道,属于令人不愉快的气味。
3、青气
像割草机割草之后,产生的青草臭气。
4、酸馊气
闻起来发酸、馊臭,并带有沉闷感的气味,令人不愉悦。
5、霉味
茶叶受潮霉变时产生的异味,比较容易辨别。
优质铁观音的特点
1、外形
铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
2、声音
取少量铁观音茶叶放入茶壶,可闻“口当口当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。
3、香气
铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。
4、滋味
十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受。
5、颜色
铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮,具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
6、耐冲泡
冲泡多遍后铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致和耐贮藏的铁观音为上,反而次之。
铁观音的保存方式
1、坛藏法
必须选用干燥无味,结构严密的容器。通常比较常见的有陶瓷瓦坛,无锈铁桶等器皿。器皿准备好之后,我们只需要将要保存的铁观音放入其中,再把器皿置于干燥阴凉的地方即可。
2、罐藏法
准备好容器后之后,我们再把需要保存的铁观音放入其中,同时为了避免潮湿空气的渗入,还需并用透明胶纸封口,最后将器皿置于阴凉处,避免阳光的直晒。
3、袋藏法
袋藏法的保存方式关键在于包装材料的选择,我推荐购买一些密封性较好的塑料袋,例如图片中这种,然后用塑料袋包装好铁观音便可。
4、冷藏法
用冰箱冷藏茶叶的方法我相信很多家庭都使用过,而且用此方法常常能收到令人满意的效果。
综上所述,假的、劣质的铁观音不管是从口感上还是从品质上面都是不好的,特别是一些假的铁观音内含有很多对于人体有害的物质,所以喝了这样的茶叶具有很多的害处!
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级:
形状:
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽:
油润砂绿
汤色:
金黄明亮、浓艳
香气:
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味:
醇厚甘鲜
叶底:
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级:
形状:
壮实、紧结、匀整、净
色泽:
绿油润、砂绿明
汤色:
金黄明亮
香气:
清香持久
滋味:
清醇甘鲜、音韵明显
叶底:
软亮、尚匀整、有余香
二级:
形状:
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽:
绿油润、有砂绿
汤色:
金黄
香气:
清香
滋味:
鲜醇爽口、音韵明显
叶底:
软亮、匀整、余香(弱)