1982年6月，在全国名茶评比会上被评为“全国名茶”。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉，从此铁观音茶开始走进我们的生活，那对于铁观音茶，你了解吗？下面小编给大家介绍一下铁观音茶的产地吧！
铁观音茶的产地
溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。
西坪南岩村是安溪铁观音的发源地，茶农制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道，主要的特质：西坪铁观音其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗，“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，是因其特殊的地理气候等区位条件适合铁观音的生长。
铁观音茶的种植技术
1、熏烟法
受冷空气影响时，在茶园四周点燃发烟物，烟的遮蔽可使地面和茶树体表面夜间热辐射减少，保存大量热量，起到保护效果。
2、屏障法
霜冻的生成原因是冷空气的流入，因此可在茶园上方搭设风障，降低空气的平流运动，减少茶园水分蒸发，保持茶园气温、土温相对稳定。
3、喷水法
在有霜的夜间，当茶树叶片表面温度达到冰点时，对其喷水以释放潜热，可使温度降低变慢。连续不断地喷水直到黎明气温升高，可防止茶树叶片温度下降到冰点以下。但要注意不能中途停止，否则会导致茶芽黏着水，更易受冻害。
4、覆盖法
在立冬前后的时间对茶园松土后，再进行行间覆草也是防冻的重要方法之一，厚度以10到15厘米为宜。茶农要抓住农闲和降雨的有利时机，因地制宜开展翻沟培土、修建防风大棚、为幼龄茶园搭建小拱棚等多种方式，确保各类茶树能够安全越冬。在茶园地面铺草可以降低冻土深度，减轻茶树根系受冻程度；树冠面覆盖稻草可防止叶片受冻以及干寒风侵袭所造成的过度蒸腾。
当“倒春寒”发生时，在茶树冠面盖上无纺布对防冻十分有效，但利用此法时最好能搭架子，如直接覆在树冠面上，无纺布的纤维会挂在茶枝上，影响采茶时芽叶的洁净度，冠面盖草也会有此影响。采用遮阳网进行茶树冠面覆盖，也能起到同样的防冻作用，但必须在低温期过后及时去除，以免因光照不足，影响茶芽生育。
5、中耕施肥法
茶园经过春、夏、秋季的采摘，茶园行间板结，树根周围杂草丛生，应在冬季进行中耕除草，疏松土壤。中耕一般深20－30厘米，挖沟开槽15－20厘米，结合重施基肥，要以农家肥为主，这样有利于保温，早发芽和茶叶品质的提高。要求每亩施入土杂肥50余担，饼肥100公斤左右、磷肥40公斤、钾肥30公斤，速效氮肥30公斤。肥料应分层施入，20厘米以下的底层施土杂肥，10－15厘米的土层施饼肥，及氮、磷、钾肥为好。
6、清园消毒法
冬季茶叶上的害虫多集中隐藏在茶树丛中越冬，但冬季应及时全面施药，清园消毒。一般采用波美0.5度的石硫合剂全园喷洒，既可杀虫又可防病。如仍有害虫活动，可选用4000倍液的氯氰菊酯，1500倍液的敌敌畏，1000倍液的氧化乐果喷洒。喷药时，要从下到上，从茶丛内外、叶背、叶面都要喷均匀。茶园里枯枝落叶易存病菌、虫卵等，应捡出烧毁，以减少病虫传播。
7、保留冬芽法
推迟修剪，保留冬芽能促使明年早发芽，早开园采摘。生产实足证明，秋末和早春对投产茶园不修剪，力保冬芽（包括潜伏芽），可以提早7－10天采摘。春茶采摘后再修剪，整理树冠，由于春芽质好价高，这样做可取得更高的经济收益。
8、饮香茶叶合作社搭棚法
较好的防冻措施，但保护面积很小；深耕培土可促进细根向土壤下层伸展，同时增加了土层厚度，使根系免受冻害；茶园施肥做到适时合理，秋末不施或少施速效肥，以免新抽生枝条冬春季受冻；基肥应在秋季停采后尽早施入。
如推迟则断伤根系在当年难以恢复生长，会加重茶树冻害；冻害易发生地区的茶园可在早春将冻害层剪去，促使下层芽叶抽生。老茶园实行搭挡风帐，新茶园在施足有机肥的基础上浇足越冬水，并且进行培土越冬，争取在大雪来临之前把冬季防护工作完全做好。
综上所述，铁观音茶的优质品质是天时地利人和的产物，其中产地很大程度上决定了铁观音茶的品质，而在众多的铁观音茶产地中，最好的产地是福建安溪！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
