大红袍茶叶属于半发酵茶,发酵的程度并不是很高,但是大红袍茶因为吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以保质期并不是很长,具体如下!
大红袍的保质期
大红袍的保质期一般为2~3年,根据焙火程度高低,其储藏也有所区别。焙火程度低的大红袍不耐储藏,因为香气易发散;焙火程度高的大红袍火工足,相对耐储藏一些,往往要先放一段时间,火气稍稍褪去转化后,口感、香气会更优异。
怎么鉴别大红袍是否过期
1、看外形
条索紧结、均匀有致、肥壮圆直,色泽乌黑润泽,标准的好茶特征。若是条索粗细不均,色泽灰黑、灰褐或者碎茶渣太多的话就是劣质的茶。
2、闻其香
香气清爽,吸入后深呼一口气,若能闻到幽幽香气的,为上品。熟香型的茶,以果香以及奶油香为上;清香型的茶以花香以及蜜桃香为上。若是香气太杂,或者一些很刺鼻浓重的香气那就很明显是一些不好的茶。
3、观汤色
滋味醇厚,“岩韵”显著,香气醇和持久,汤色橙红明亮,杯底有余香表明本品发酵适宜,茶汤鲜爽。若是颜色偏黑,偏暗那就说明是不好的茶。
4、品其味
缓啜品饮,小酌一口,口感顺滑、滋味醇厚,香气纯正清长、杯底有余香。另外大红袍刚入口的话是苦中带甜的,若是刚入口就很甜就不是好的茶了。
5、观叶底
叶底舒展开后,肥厚润绵,似丝绸,其色饱满匀整,色泽红褐。高山原叶内质十足,细闻仍然留有怡人的兰花香气,令人回味。
大红袍的制作
大红袍茶主要是以下工序程萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工。每一道都十分严格,只有这样,才能形成具特色的大红袍。
大红袍加工制作过程萎凋采用日光晒青,传统的做青方法采用手工摇青,现一般采用综合做青机来做青,炒青炒表分初炒和复炒。炒青的过程同时结合揉捻,揉捻分为初揉和复揉,复揉结束后转入毛火走水焙,走水焙采用不同温度的焙笼,先高温,再低温,达七成干时下焙,促进香气,发展滋味。使大红袍茶叶耐泡、耐藏。
综上所得,大红袍茶虽然是发酵茶,但是因为发酵的程度并不是很高,不可长时间的保存,要是保存的方式不正确的话还会影响大红袍的保质期!
大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。