安溪铁观音是乌龙茶中的极品，属于半发酵茶类。冲泡过后的汤色金黄似琥珀样，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，有“音韵”感。在茶界上，有茶商说“春水秋茶”，秋季的铁观音，在茶质上来说，是一年之中最好的。铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶，味道比其他季节香。
安溪铁观音秋茶鉴别方法
安溪铁观音秋茶的辨别招数一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶
取少许的干茶掷入盖碗，仔细听茶叶碰到盖碗时的声音。如果发出的声音是清脆的，就是秋茶;如果发出的声音是沉闷的，应为暑茶。原因是正宗的铁观音秋茶外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷入盖碗中的声音自然比较大声，而暑茶的外形松弛、轻飘，所以它的声音相对沉闷。
安溪铁观音秋茶的辨别招数二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶
观察干茶的颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶的干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶放在灯光下，如果是绿色且富有光泽度的，就是秋茶;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色，就好像是柿饼着霜的颜色，那么不仅是真正的秋茶，而且是品质上乘的秋茶。
安溪铁观音秋茶的辨别招数三：有鲜水果香味者为秋茶
铁观音冲泡后，闻茶叶的问到。秋茶气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如果没有这一气味特征基本可以认定不是秋茶。如果是暑茶的话，它的气味特征主要是有类似带腥的味道。
安溪铁观音秋茶的辨别招数四：叶底凹软者为秋茶
将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如果叶底凹软，一般可以认定为铁观音秋茶;如果叶底硬挺粗糙，即可判定不是铁观音秋茶。
以上就是有关铁观音秋茶的辨别知识介绍。铁观音的春茶注重的是茶水的口感，而秋茶则是注重它的香气。在购买铁观音的时候，条件允许的话，可以选择冲泡茶叶，再观察茶叶的速度，如果下沉较快，茶汤又是翠绿色，那说明这是铁观音春茶，相反就是秋季铁观音，这也是分辨铁观音春茶和秋茶最快的办法之一。铁观音是一种珍贵的天然茶饮品，经常饮用可以起到美容保健的功效。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
