铁观音和金骏眉的区别

铁观音和金骏眉的区别是：

区别1、所属茶类

金骏眉是红茶，铁观音是乌龙茶。

区别2、诞生时间

金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成；铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

区别3、制作工艺

金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；铁观音的制作工序：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。

区别4、原料

金骏眉的原料只采单芽，不要叶片，而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽，一个熟练的采工，一天也很难采一到一斤茶青；

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

区别5、品质特征

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。

区别6、耐泡度

虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。不同香型的铁观音的耐泡程度不同。清香系列产品：可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。其他的铁观音的冲泡次数逐渐增加。

综上，金骏眉是红茶，铁观音是乌龙茶，其区别包含了红茶和乌龙茶的区别，在细节上也有很多区别。

金骏眉简介

金骏眉不同等级茶评

特级：

形状：

绒毛少、条索紧细、隽茂、重实

色泽：

金、黄、黑相间、色润

汤色：

金黄、浓郁、清澈、有金圈

香气：

花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远

滋味：

鲜活甘爽、沁人心脾

叶底：

牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色

一级：

形状：

条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫

色泽：

金、黄、黑相间、色润

汤色：

金黄、清澈透亮、有金圈

香气：

花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远

滋味：

甘爽悠长

叶底：

单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色

二级：

形状：

条索紧细

色泽：

金黄相间

汤色：

金黄透亮

香气：

花果香气淡

滋味：

甘爽

叶底：

秀挺鲜活