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大红袍肉桂冲泡方法

2020-06-24 


大红袍位列五大名纵之首,有“茶中之王”之称,建国前,肉桂就被列为武夷十大名枞之一,其殊香雅韵,也冠于其他名枞。大红袍和肉桂都是武夷岩茶中的名茶,大红袍和肉桂的冲泡方法分别是:

大红袍的冲泡方法

1、烫杯

用开水冲洗茶具,进行洗杯、温杯。不仅可以对茶具进行消毒,还能使茶叶的香味更好的冲泡出来。

2、落茶

取7-8克的茶叶放入茶器中,大概占容器的五分之一的样子。

3、洗茶

将开水倒入茶杯,在茶叶还未完全展开时把水倒掉。一方面是洗去茶叶表面的涤尘,另一方面也起到醒茶的作用。

4、冲茶

将98℃以上的热水提高,冲入茶杯中,使得茶叶转到。

5、倒茶

在静置一两分钟后,将茶汤倒入公道杯中,再将公道杯中的茶依次注入茶杯中。

6、喝茶

乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。

肉桂的冲泡方法

第一道:净手和欣赏器具

也就是净手,喝茶卫生很重要,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究茶具的赏心悦目,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

第二道:烫杯温壶

就是把器具都用开水冲洗一次,目的是为了给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入盖碗、公道杯、品茗杯中,洁具提温。用茶夹将品茗杯置于茶托上,方便加茶。

第三道:投茶醒茶

将茶叶投入高温烫过的盖碗中,盖上杯盖,左右轻轻摇动,让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,轻闻干茶香。茶叶是一种食物,安全是最基本的要求,无农残侵害。所以真正的武夷岩茶是不需要冲洗茶叶的,直接置入冲泡即可。

第四道:冲泡

武夷岩茶肉桂冲泡后有岩骨的韵和花香的醇,水的选择是关键的一环,最好用武夷山当地的山泉水,其次是矿物质充分的矿泉水,而非纯净水、自来水。

第五道:倒茶

武夷岩茶肉桂前三泡即冲即出汤,以后每一泡需增加5秒的坐杯时间,岩上茶可以冲泡8-12泡左右。轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶,给人精神上的享受和感官上的刺激,让人身心愉悦。

第六道:分茶

然后将茶汤分别倒入每个客人的品茗杯,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬。

第七道:奉茶

把杯子双手送到客人面前,注意倒茶礼仪,以茶奉客的中国古代礼仪之本。

第八道:闻香品茗

用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下,可以在谈话交流期间继续如此,显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。

大红袍和肉桂的冲泡步骤大体上是相似的,只是其中需要注意的要点不一样,而这些要点也是成就好滋味的原因所在。



大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。



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