金山翠芽冲泡方法在于首先准备好道具，之后置茶洗茶注水，冲泡时需要沿着杯壁来进行冲泡。
金山翠芽的品质特点是，扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。
冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。
从外形看酷似“竹叶青”，为芽苞，形为扁平挺削，只不过“竹叶青”更加平整。
色泽黄翠显毫，干茶香味扑鼻，绿茶中少有的高香，香味独特。冲泡后旗枪林立，茶汤浅黄绿明亮。滋味鲜醇浓厚，苦涩显著，后甘甜生津。杯底挂香不明显。叶底肥匀嫩绿，非常漂亮。饮罢，两字概括“过瘾"。
1、道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。
2、冲泡步骤：将沸水冲入烫壶中至溢满为止。
3、倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
4、置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处然后用茶匙拨茶入壶。
5、注水：将烧的水注入壶中至泡沫溢出壶口。
6、倒茶：先提壶沿茶船沿逆行转圈用意在于刮去壶底的水滴俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。
冲泡金山翠芽时，茶具的选择也很重要。
金山翠芽，江苏省镇江市特产，全国农产品地理标志。
金山翠芽茶产区属典型的北亚热带温暖亚带，年平均气温15.2℃，典型的季风气候，四季分明，日平均温度≥10℃稳定持续积温值4700℃-5000℃；日照时数2073.7小时。镇江是南北方文化过渡地带，历史上茶文化遗产丰富，尤以诗词、典故为多。“以茶代酒”成语源出镇江。金山翠芽，外形扁平、挺削匀整，色翠显毫，滋味鲜浓、汤色翠绿明亮，香高持久、叶底嫩匀肥壮。
2009年04月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金山翠芽”实施农产品地理标志登记保护。
