黄金牛蒡茶并不是牛蒡品种，是以草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。台南地区所采用的则是来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚。
黄金牛蒡茶简介:
黄金牛蒡茶并不是牛蒡品种,在日据时代在台南県曾是牛蒡种植大県专供日本皇室飮用平民不得私饮，抗战胜利后一度没落，与屏东県不同台南県接近北回归线气候和曾文溪特有的沙质性土壤, 造就出其色黄气香味甘三大特点,八十年代台湾青草茶养生之父林常山先生为医治其父胃肿瘤以冷藏低温烘培法制出当时震惊日本茶界的佛茶,后被日韩星市场消费者称之黄金茶,台南民众便以黄金牛蒡茶命名做地方特产。
黄金牛蒡茶药用价值:
本草纲目中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。有清热、解毒、祛肌湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。
功效：提高机体免疫力、增强体力、排毒养颜
适用人群：便秘、糖尿病、高血脂及亚健康人群
牛蒡茶是以想草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。此外，牛蒡茶中含有大尝试牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品。牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
