枸杞牛蒡茶有清热解毒、滋阴补肾的作用，牛蒡性偏凉，有清热解毒的作用，另外牛蒡子还有滑肠的作用，可以治疗便秘，而枸杞子可以滋阴补肾，用于治疗肾阴虚证。
牛蒡枸杞茶的做法：
材料，新鲜牛蒡、枸杞适量，
做法，先将牛蒡切片晒乾，日晒约2～3天即可，晒完后可放到密封罐中保存;要饮用时，取几片牛蒡，加入适量的枸杞，放入水壶中煮滚约20分鐘，之后放凉即可饮用。
煮过后的牛蒡枸杞茶，色黄伴有浓浓的牛蒡香味，非常适合中老年人保健之用，若要添加甜度，也可加入适量的黑糖，但建议糖尿病患者要注意份量，以免增加身体负担。
牛蒡茶禁忌人群：
1、脾虚腹泻，脾胃虚寒的忌用。
2、痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。
3、阴虚(手心或身体其它部位发汗)火旺不适合喝牛蒡茶。
4、大便稀薄的，喝牛蒡茶就不是很适宜的。
5、女人月经期不要喝，因为它有解毒散热等功效。
6、建议孕妇不要喝
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
