绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
分辨崂山绿茶时要注意新鲜度，新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽，不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽，凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
分辨崂山绿茶的方法：
1、看颜色，
因为绿茶和其它茶叶比起来容易氧化，所以如果购买的是散装茶叶，选购时更要注意新鲜度，新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽，不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
2、看外形，
扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细.
3、闻香气，
香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。 由于绿茶是属于不发酵茶，所以保存了大部分的茶叶成分和营养，被许多人视为保健身体的佳品，但相较于其它茶叶，也是最容易氧化及变质的茶叶。由于绿茶强调新鲜清新的风味，所以保存期限是最短的，买回来后应尽速喝完，不喝时也要冷藏保存，以免破坏原有的味道和营养成分。
4、了解产地，
由于各种茶适合生长的地势、土质不同，因此不同地方所产出的茶叶品质也有差别。如果对喝茶很有讲究、味蕾也很敏锐，可以自己选购试喝，另外，也可选购著名产地的茶叶。
5、采摘时节，
绿茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此要购买好的绿茶，最好在春季购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放至此时，通常也不太新鲜了。 绿茶通常是摘采嫩芽制成，该嫩芽经过烘焙过程，会形成白色茸毛，人们称为白毫或银毫。因此带有白毫的茶叶，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是较好的茶叶。
6、注意制造曰期，
因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造曰期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。 绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程，所以保留大量的叶绿素、维它命c及咖啡因等茶叶成分，比较容易刺激神经，容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。
崂山绿茶的简介
崂山绿茶是山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域，选择背风向阳的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤pH值4.5至6.5，土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在60cm以上的地理环境选择适宜的茶树品种，用特有的工艺加工制成的绿茶。
崂山绿茶简介
崂山绿茶是南方茶树“南茶北引”的成果。崂山绿茶的色、香、味、韵、形俱佳，茶汤浓醇鲜爽，饮后齿颊留香，令各地好茶者赞不绝口。崂山绿茶不同等级茶评
特级：
形状：
芽叶硕壮饱满、条索紧结
色泽：
墨绿润泽、厚重
汤色：
色泽碧绿、清亮
香气：
香气高长持久
滋味：
浓醇爽口
叶底：
柔软明亮、匀齐
一级：
形状：
芽叶较壮、条索紧结
色泽：
绿较润
汤色：
浅绿明亮
香气：
香气较高
滋味：
鲜醇
叶底：
较嫩、绿亮、匀齐
二级：
形状：
芽叶壮、条索尚紧
色泽：
黄绿尚润
汤色：
黄绿明亮
香气：
香气高
滋味：
浓醇
叶底：
嫩绿、明亮
