牛蒡茶的禁忌人群有脾胃虚寒者，痈疽已溃、脓水清稀者，阴虚火旺者，月经期的女人、孕妇。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。它具有很多药效，功效明显。
不适宜喝牛蒡茶的人群：
1、脾虚腹泻，脾胃虚寒的忌用。
2、痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。
3、阴虚(手心或身体其它部位发汗)火旺不适合喝牛蒡茶。
4、大便稀薄的，喝牛蒡茶就不是很适宜的。
5、女人月经期不要喝，因为它有解毒散热等功效。
6、建议孕妇不要喝。
牛蒡茶的功效：
1、透发与清泄两种功效，既能疏散风热，又能清解热毒。
2、配合桔梗、银花、连翘等同用，可以疏散风热，且能利咽。
3、饮牛蒡茶具有防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂。
4、排出体内毒素，利尿、润肠、通便、抗癌防癌。
5、降胆固醇，降脂减肥冶结石。
6、辅助降血压。
7、对糖尿病、类风湿、肥胖症、有明显的效果。
8、调节人体平衡，排补调合一体的功效。
9、补充所需营养。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
