恩施玉露茶属于绿茶的一种，恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。
恩施玉露茶的挑选：
一、看茶型：
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香，陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练，夏茶外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明，秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。
高山富硒绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽，平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。
二、视茶色：
新鲜绿茶泡出的茶汤色泽浅绿，陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。
春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓，夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿，秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。
高山绿茶泡出的茶汤色泽绿亮，平地富硒泡出的茶汤色清淡。
三、闻茶香：
新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等;陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话，还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易扯潮的。
春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外，夏茶香味稍微老道点，浓烈的多，秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。
高山绿茶香味持久，平地绿茶香味稍微平淡。
四、茶味：
新鲜绿茶，滋味甘醇爽口，陈旧绿茶，味虽醇厚但不爽口。
春茶味清香、清新爽口，夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气，秋茶味道较之前面两季稍平和，个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。
高山茶叶茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚，平地富硒茶滋味醇和。
五、叶底：
新鲜绿茶叶底鲜绿明亮，陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。
春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿，夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子，秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。
高山富硒茶叶底明亮，叶质柔软，平地富硒茶叶底叶片较硬，叶脉显露。
选购恩施玉露茶的注意事项：
1、等级：恩施玉露茶一般分为特级、一级、二级，特级多礼盒包装，不同的等级价位不一样。
2、季节：一年中春天采摘的茶叶是最好的，茶叶的采摘时节又以明前茶味是最佳，一般好茶多抢在明前采摘，明前茶产量少，并且营养价值高，所以价格会贵很多，季节不同，就算是同一等级的茶，价格也是不一的。
3、茶叶包装的大小：有些恩施玉露的包装是100克，有的是200克装，或者是50克，180克等等，茶叶重量不同，肯定价格也不同了，一些在网上买茶知识盯着价格来看，如果要看价格，重量才是基础。
4、茶叶包装：散装和礼盒装的茶叶价格也有区别，散装就是袋装，礼盒装是用精美的礼盒包装的，其实自己喝，袋装的就足够了，礼盒装也是商务、情理、礼尚往来必须的。
恩施玉露简介
恩施玉露为历史名茶，是为数不多的蒸气杀青的针形绿茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名“恩施玉绿”。1936年，湖北省民生公司在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为“恩施玉露”。恩施玉露不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧圆挺直形似松针、白毫显露、匀净
色泽：
色泽翠绿
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩匀明亮
一级：
形状：
紧细挺直、匀整
色泽：
色泽绿润
汤色：
嫩绿、明亮
香气：
清香尚持久
滋味：
鲜醇回甘
叶底：
绿明亮
二级：
形状：
挺直、较匀整
色泽：
墨绿
汤色：
绿、明亮
香气：
清香
滋味：
醇和
叶底：
绿、尚亮
