绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
开化龙顶茶属于绿茶类，产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。
开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。
开化龙顶品质特点
外形——紧直挺秀，银绿披毫;香气——馥郁持久，分别是兰花香、板栗香，尤以兰花香为上品;滋味——鲜醇爽口，回味甘甜;汤色——杏绿、清澈、明亮;叶底——肥嫩、匀齐、成朵。内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，置入杯中后，载沉载浮颇为生动。“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。
开化龙顶简介
简称“龙顶”，开化县处在浙、皖、赣三省的交界地带，这里地势险峻、树木茂盛、气候温和湿润、土质肥沃，十分适合茶叶生长，堪称是“中国绿茶金三角地区”。开化龙顶还有“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”的特征。开化龙顶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧直挺秀
色泽：
玉绿光洁
汤色：
杏绿清澈
香气：
鲜嫩清幽、香高持久
滋味：
鲜醇爽口、回味甘甜
叶底：
肥壮匀齐、嫩绿明亮
一级：
形状：
条索细紧挺直
色泽：
色泽翠绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
肥嫩匀齐、绿明亮
二级：
形状：
条索紧秀
色泽：
色泽嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
鲜嫩持久
滋味：
鲜醇爽口度一般
叶底：
芽叶嫩软、嫩绿明亮
