绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶不能泡养紫砂壶，绿茶本身含有的茶脂太少了，对于紫砂这样需要茶脂来温养的性质来说，也不是太宜用绿茶养壶。
绿茶能不泡养紫砂壶的原因：
因为紫砂烧制以后颗粒与颗粒有空隙，所以对半发酵，全发酵这样的茶比较好，不会有熟汤气，耐闷而不熟，这就是其瓷器或者陶土器皿没办法超越它的原因，建议冲泡温度70度到90度，根据喝的茶叶而定。
绿茶没有发酵过的，很容易熟，就算拿玻璃杯泡都要注意水温，一般是60度左右。高了的话喝起来回味的时候会有苦味，就是茶叶已经熟了。所以绿茶都是不建议用紫砂壶跑的，茶碱的变质会对身体有害。
还有一个原因就是绿茶本身含有的茶脂太少了，对于紫砂这样需要茶脂来温养的性质来说，也不是太宜用绿茶养壶。如果一定要养的话，那时间可能是别的茶叶的2倍左右，铁观音或者小乌龙更加适合。
如果一定要拿紫砂壶来泡绿茶的话，建议选段泥，调砂的种类。壶的大小应该是中品。因为调砂的壶透气性比原矿的更加好一些。选择段泥是因为这种泥料的颜色偏淡，绿茶的茶色素沾染上以后会让段泥有心的颜色出来。比较美观。
绿茶介绍
绿茶是中国的国饮，对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。日本是世界人均寿命最长的国家之一，这与广泛饮茶、食茶和用绿茶不无关系。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
