牛蒡茶的寒性可以加入枸杞一起冲泡，牛蒡性味归经， 苦、辛，寒，和枸杞一起冲泡能缓解牛蒡茶的寒性，更有益身体健康。
牛蒡茶是凉性的，清热功效不是十分强，但可做为保健茶饮用，什么体质饮用少量都不会有问题的。体质虚寒的话，建议还是不能常喝，凡是寒凉的东西都不能多吃。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品;盛行于日本帝国主义殖民台湾时代，台南曾大面积种植特供日本皇室，台南地区所采用的则是来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡。
其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直径超过四公分，长度在一点五公尺以上，是市售白牛蒡的数倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡茶的口感
树根一样的小片状小切片!泡水后明显变成深黄一些!类似王老吉一样的颜色的水。牛蒡干且切片均匀，冲泡出来色泽金黄无杂质，气味清香，品尝一口中药式清香。放点枸杞味道更好。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
