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云南滇红古树红泡法

2020-08-12 


云南滇红古树红泡法没有普洱茶那么复杂,只需要把握好水温和投茶量,水温在85度左右,投茶量5克即可。

1、首先准备:中号白瓷盖碗、烧水壶、公道杯、品茗杯、滤网、电子称;

2、水温:凤庆古树红茶,原料精选制凤庆大叶种古树春茶,采摘鲜嫩,世界滇红之乡。在冲泡时若是泡茶的水温度太高会激发出苦涩和酸感。故以82℃——85℃水温为佳。若是水温过高,可将沸水倒入干净的公道杯中冷却到敢用手握住杯身五六秒左右,即可用于冲泡。

3、温杯:将沸水倒入中号白瓷盖碗和公道杯、品茗杯中洗一遍倒出;

4、投茶:用电子称称取红茶5克,投入中号白瓷盖碗中;也可根据个人口感浓淡增加或者减少投茶量。

5、洗茶:洗茶一次,将烧好的水倒入盖碗中立刻出汤,即入即出。

6、冲泡:将82℃——85℃的水沿盖碗壁均匀缓慢注入,避免水直接冲在茶叶上;

7、出汤:品质较好的红茶一般可泡十泡以上。这款红茶十泡以上都还是很稳定,前五泡即入即出。从第六泡开始稍作停顿,往后每泡逐次增加时间5——10秒,至第十泡可延长至30秒。茶汤依然清甜自然清香,温润如春。

8、分茶:把茶汤倒入品茗杯中即可饮用。

云南滇红古树红的鉴别

有别于市面上的滇红,在于其原料是取自云南上百年的古树,而这些古树通常都是用来生产极具收藏价值的古树生普洱茶的原料。

古树滇红,不同季节差别很大。看颜色看条形,秋茶最好,秋茶金黄、金毫特显,外观颜色整体会亮,香气重;而春茶外观整体发黑发乌、金毫不显,香气偏沉,但内涵物质高。另外,秋茶比春茶的芽毫要多,要黄。

可以从茶毫来分辨:古树茶的毫,一定会细小,又细又小,并且不是直的。台地茶的毫芽比古树多而且粗壮直,因为化肥等因素确保其短时间“成才”。纯台地茶芽做成的滇红,发酵后一定是金黄的,俗称滇红金芽。可以概括的讲,基本上满眼金灿灿的滇红一定不是古树滇红,即使古树滇红秋茶也是黄黑茶芽相间的。

相关标签:云南滇红

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