绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
抛开传统的开水煮饭，用茶水煮饭也是非常健康。用浸过绿茶的水来煮饭，还可以把绿茶叶也放在一起煮。
绿茶煮饭的方式：
茶水烧饭的方法很简便：先将茶叶1～3克，用开水浸泡4～9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中、洗净，然后把茶水倒入饭锅中，煮熟即可食用。茶叶饭可以分成好几种：红茶饭，普洱茶饭，乌龙茶饭，绿茶饭。根据每个人对茶叶的喜好而定。
绿茶煮饭的好处：
1、首先咱们先看看茶叶的营养成分：茶叶富含茶多酚、维生素、生物碱、矿物质等，有很好的预防血管硬化、降血糖、防止动脉粥样硬化、防辐射、防癌等作用。能有效预防心血管病、脑血管病。
2、首先咱们先看看大米的营养成分：大米富含B族维生素、维生素E，有促进血液循环和新陈代谢，消除疲劳等作用。
3、接下来说下茶叶水的功效：防治心血管疾病：茶叶中富含茶多酚，茶多酚有增强微血管韧性的作用，还能防止微血管壁破裂而出血。此外茶多酚能降低血胆固醇，所以中老年人常吃茶水大米饭，有助于降低血脂，软化血管，防治心血管病。
4、助消化：经常吃茶水煮饭，有很好的助消化作用，还能有效分解脂肪。
5、预防牙病：茶叶含有的氟化物，是牙本质中不能缺少的重要物质。要是不断有一些氟化物浸入牙组织，就会增强牙齿的坚韧性与抗酸能力，能有效防止龋齿的生成。
6、预防消化道瘤：茶多酚可以阻断致癌物质亚硝胺在人体中的合成，可有效预防消化道肿瘤。
7、预防中风：脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质导致血管壁失去了弹性，茶水中的单宁酸，能有效抑制过氧化脂质生成的功效，所以可以有效预防中风。茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
注意事项：
一定不能用隔夜茶，也不要放太多茶叶，茶叶的味道不会盖过米饭的香味是最好的。常吃茶水煮饭，应搭配些富含铁及蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、坚果、瘦肉、新鲜蔬菜水果等。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
