一般茶叶泡超过12个小时就不可以饮用了，一是茶水久放会变质变馊；二是茶水放置过夜后，会产生大量的亚硝酸盐，对人体有害;三是认为隔夜茶会致癌。
但是隔夜茶也可以有其它用途：
➀ 抗癌抗氧化；
研究表明，隔夜茶中的茶多酚和茶色素均有很强的抗癌抗氧化作用。
➁ 止血；
隔夜茶含丰富的酸素，对伤口有止血作用。
➂ 止痒；
用温热的隔夜茶洗头或擦身，能迅速止痒，还能防治湿疹。
➃ 通便；
清晨起床后，喝一杯隔夜的凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。
➄ 除口臭；
刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新。
➅ 防晒；
隔夜茶对晒伤的皮肤有治愈效果。
➆ 除腥去油；
吃虾蟹后用隔夜茶洗手，可去除腥油气。
➇ 治脚气；
隔夜茶中的丰富物质有治脚气的功效。
⑨ 生发；
用隔夜茶洗头，有生发和除头屑的功效。
夏天茶汤放置24小时，可能已经变质，则不可再喝。此外，隔夜茶较凉，容易对肠胃造成刺激，导致肠胃不适甚至腹泻。所以，隔夜茶最好不要喝，或加热之后再喝，特别是在秋天或者冬天。
