普洱沱茶的工艺，文章从沱茶的配料、再到称茶、蒸茶、袋揉压制、干燥、包装等工艺为您介绍普洱沱茶的工艺！
沱茶的配料
沱茶的汤色、香气、滋味与其原料密切相关，沱茶的品质风格与晒青毛茶品种、产地、制法相关，有鉴于此，配料这道工序是提高品质的关建之一。
称茶
各种沱茶不同重量的规格有三种（50克、100克、250克），按下面的公式计算出每次的称量：
称茶重量＝成品标准重量X成品标准干度÷原料实际干度（1－加工损耗率）
例如：成品标准重量为250克，标准干度为91%，原料实际干度为88%，加工损耗率为1%，刚称茶重量为261.1克。
蒸茶
每次称量后的晒青毛茶，倒入圆形蒸茶筒内，蒸10－20秒到茶叶及湿变软。蒸过的茶叶即便于压制成型，又有利于茶叶中糖类、多酚类化合物及色素的转化。
袋揉压制
将蒸好的茶叶，倒入一个三角形圆底小布袋，左手捏紧袋口，右手拿茶，在作业台上轻轻地揉转几下，将袋口置于茶团中央，袋底朝上，然后用圆柱形小棒顶住，然后取出木棒。成型将茶袋放于碗形钢模上，压制成型。
干燥
压制好的沱茶，需要经过30分钟的摊放装冷却，定型，待茶团热气散失后，才可脱袋，脱袋后要及时用高标准纸把茶叶包好，准备干燥。
包装
制好的沱茶分50克、100克、250克三种规格进行包装。如云南下关沱茶重100克，精装的沱茶一只装一盒，160盒一箱；简装的沱茶5只装一筒，60筒一箱。
以上就是普洱沱茶工艺的详细步骤，希望对你有所帮助。更多沱茶资讯请访问下关沱茶频道！
下关
普洱沱茶简介
沱茶是紧压茶的一种，外形从上面看似圆面包，从底下看则似厚壁碗。关于茶名的由来，有两种说法：一说是该茶过去都销往四川沱江一带，故而得名；另一说为该茶古称“团茶”，后讹为“沱茶”。沱茶原产于云南景谷县，因而又称“谷茶”。根据原料的不同，沱茶分为绿茶沱茶和黑茶沱茶。其中，黑茶沱茶以普洱散茶为原料，制成之后称为“普洱沱茶”，又可分为生沱茶和熟沱茶。普洱沱茶不同等级茶评
特级：
形状：
碗臼形、紧实光滑、显毫
色泽：
褐红
汤色：
红艳明亮
香气：
陈香浓郁
滋味：
浓醇甘爽
叶底：
红褐柔软
一级：
形状：
碗臼形、紧实光滑、有白毫
色泽：
棕褐
汤色：
红浓明亮
香气：
陈香浓厚
滋味：
浓醇回甘
叶底：
红褐较嫩
二级：
形状：
碗臼形、紧实尚光滑
色泽：
棕褐
汤色：
红浓明亮
香气：
香气纯正
滋味：
醇厚回甘
叶底：
嫩匀尚亮
