众所周知，茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因茶叶蛋的制作方法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾、旅游景区等游客行人较多之处置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。
这是茶做食品的一个小例子，而我国台湾许多产茶区的茶农及饮食店，则善于把茶叶作为烹调风味名菜的好原料，他们在采茶之余精研各式各样的茶食品，如茶叶芋、炸茶菁、茶汤鸡、茶叶馍头、茶饼、茶汤圆等茶叶食品。说起茶叶当菜食，我国有着悠久历史，从春秋后期到西汉初期，已出现将茶叶当“蔬食”。《晏子春秋》中记载晏婴当宰相时，非常节俭，饮食上他只“食脱粟之饭，炙三弋五卵、茗茶而已”，这里说的茗菜就是用茶叶做的菜肴，这是茶始为菜肴汤料，供人食用的最早的记载。
在我国，鹅肉以煨汤居多，还有做卤菜等等，用茶叶熏出来的鹅肉，不但鲜嫩松软，而且清香不腻。而“茶香牛肉”，也是一道美食，无牛肉腹膻气，茶香肉酥，冷餐热吃皆宜。而“龙井茶鸡”也是既营养又美味的菜品。龙井茶所含丰富的叶绿素、维生素C，山鸡鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。龙井茶鸡集两者之优点，茶鲜鸡肉香。春秋时期，婴相齐竟公“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。在广东，喝“早茶”已经不是简单的喝茶，而是在喝茶过程中，慢慢品尝各种粤式美食。
虽然古代就有茶做菜肴汤料食用的记载，现代人也有茶与其他食品的做法，但总的来看，茶做食品并不是非常普遍，而各种茶做成的饮料，则是非常普遍。从人们饮茶的普遍性、对茶的喜爱，以及茶的各类营养价值上讲，未来，人们肯定会将茶用于更多食品的制作中，推出加入“茶”元素的各类特色美食，将茶与肉、米、面、水果、蛋等食品结合，将我国茶的使用内涵不断拓展，像茶饮料那样，让更多人通过更多食品享受到茶的“色、香、味及营养”。
