原先被归入南糯山的帕沙古茶山幸运地位列其中,帕沙古茶园横空出世,除了得益于其古树茶的卓尔不凡的品质,还有古茶山海拔高,古茶园生态好、面积广,古茶树树龄大等诸多特点。众所周知,一般在森林植被茂密,生态环境优异的地方才可能有高杆古树留存,而在勐海众多茶山之中,有高杆古树的茶山凤毛麟角,也就巴达和帕沙两处。帕沙茶树龄高,寨子也老,从帕沙老寨分出的新寨已有七八个之多,连布朗山的班章老寨也是由帕沙迁出,在帕沙整座山系中,从帕沙老寨迁出的四个寨子:帕沙新寨、帕沙中寨、南干、老端,与老寨合称“帕沙五寨”,全都是哈尼族寨子,从唐代开始就一直居住着哈尼族。帕沙现存的古茶树,最早种植年份可追溯到唐代。因为祖辈辛勤的开山种植,给帕沙的后人,留下了用之不尽的财富——2900多亩古茶园,分布于整个帕沙山寨旁的山上。自然生长至今,已形成山中绿树皆茶树的一个情况。
帕沙老寨
幸福吉祥的哈尼人,刚柔并济的老寨茶
帕沙老寨是一个历史悠久的哈尼族寨子,帕沙意为“幸福、吉祥”,这个幸福、吉祥的地方究竟有多少年的历史找不到史料,但当地人都知道,哈尼族寨子住户达到100户左右便要分出新寨,一个寨扩大成七八个寨,人口增加了近10倍,在古代生产力极端低下的情况下,这一过程不是二三百年所能完成的,根据推测,至少有六七百年的历史,是以帕沙哈尼人栽培茶树的历史也足够长了。
帕沙的哈尼人和布朗人一样,无论是种茶、养茶、采茶、还是制茶、煮茶、饮茶,生活中处处离不开茶,随着时光流逝和岁月更迭,世世代代的哈尼先辈们,为子孙后代们留存下一片片数量可观,树龄够老,在生态原始的密林中自由生长的古茶树。
哈尼人也没有矮化茶树的习惯,对茶树的保护措施也做得比较好,帕沙的古茶树树龄都比较均匀,茶树长得苍劲高大,葱浓繁茂、叶面光亮,枝干很高,一派大乔木的势貌,分布在延绵的山林间,蔚为壮观。
有人说帕沙众多寨子中,以帕沙老寨的茶叶品质最好,其实帕沙老寨也好,新寨中寨也罢,寨子分出去,各寨哈尼人分配的茶树还在原来的古茶园中,生态环境一致的条件下,茶品质的高低取决于树龄,帕沙老寨之所以名气更大,是因为人们有“新、老班章的差异巨大”的错觉在前,以为越老的寨子,茶树的树龄也越大,便越好。
鉴于帕沙古茶园的高海拔和树龄较老又平均,帕沙各寨古树茶的口感较为相似。帕沙茶以清甜著称,但并不仅仅有清甜。帕沙古树茶香气高扬清劲,水路非常细腻,汤质饱满柔和,但丝毫没有柔弱感,回甘生津迅速而且绵润甘甜汤柔水甜,层次变化丰富,帕沙比较独特的地方在于,汤质细化柔软,但它的整体展现是刚柔并济的,茶汤有醇厚感,顺口,饮后喉咙一段清爽舒畅。
帕沙新寨
万万没想到,勐海最高最大的古茶树原来在这里
没有来过帕沙之前的茶友不会想到,转了整个勐海茶山的古茶区中帕沙的茶树为最高最大、森林植被最好。
帕沙新寨的海拔高,但这并不是它的古茶树树龄大和树杆高的原因。新寨古茶园中的古树,是历史悠久的帕沙爱伲族世代先民遗留的财富,至于新寨周边零星点缀的高杆古茶树,当然是帕沙茶山良好植被和绝佳生态的大自然的杰作。
帕沙新寨与其它四个寨子一样,在茶树林中,寨中房前屋后茶树环绕,人与茶,共生和乐。春风拂山峦,野芳发而幽香,嘉木秀而林荫。
帕沙茶以老寨的最为出名,其它寨子因为宣传的少,其实各寨茶,因为生态和树龄相近,品质上也颇为接近,帕沙以其香气出名,以清甜而著称,和老寨相比,帕沙新寨的古树茶少了几分老寨茶的刚劲,却多了一些柔甜和含蓄。
帕沙中寨
帕沙寨寨有古茶,帕沙中寨有茶王
帕沙五个哈尼族寨子中,除南干和老端距离老寨稍远之外,新寨、中寨和老寨之间的直线距离不到500米,全部隐藏于古茶园之中,寨与寨之间能互喊对望,帕沙古茶面积大,无论大寨、小寨、新寨、老寨,寨寨都有古茶古茶园将5个寨子相接相连,有不少古茶树就屹立在寨子中间,这正是“寨中有茶”,“茶中有寨”。这些古茶树的采摘归属权,互为各寨所有,也就是说,您看到老寨旁的某棵大茶树,也许是属于中寨的,比如现在著名的帕沙1号茶王树,外界的宣传都是帕沙老寨的,其实它的采摘权却是中寨的。还有古茶园中零星分布的高杆古树茶啊,也是帕沙中寨和新寨的居多。每年各寨采摘古树茶鲜叶的平均价格,也是中寨和新寨的偏高一些,据说帕沙中寨今年拍卖1号茶王树的采摘权,某茶商以每公斤8000元的价格成交。
帕沙南干
格朗和的厚重,布朗山的性格
勐海有“中国普洱茶第一县”的美称,每一个乡都保留面积广阔的古茶树群落。其中树龄最老,面积最广,莫过于格朗和乡的帕沙村。帕沙山是寻踪普洱茶最好的去处,从唐代遗留下的古茶树,就生长于帕沙整个山系上。若从勐海出发,去往帕沙,一路上自然与人文的不同风景,伴随整个路程,层山叠叠的大气彰显出一个古茶大寨的磅礴与气势。天然湖泊的柔美又突显出茶叶古寨的沉稳与内敛。
帕沙古茶树数量是整个西双版纳茶区最多的。每个寨子旁都有古茶树。要走遍分布于帕沙5个寨子的古茶园,至少需要一个星期的时间。茶树成片且密集的生长,茶树树龄均在800年以上,茶树树高可达到4米左右,树杆分枝的密集度可以形成天然遮荫伞。古茶园中没有杂树混生,茶树能充分吸收养分。茶园中土质层松软。水分与矿物渗透较好,能有效提高养分供给的完整性。“帕沙五寨”中,新寨和中寨离老寨最近,间距不到1千米,南干稍远一些,也不到5千米,南干位于格朗和乡的西边,距离帕沙村委会4.00公里,距离格朗和乡政府2.00公里。
南干虽然离老寨稍远,茶树却和老寨、新寨和中寨共有,当然,每一块茶地之间的古树茶的滋味口感,还是有细微的差别,有的清甜为主,有的苦涩居多,同样是树龄足够大的古树,喜欢什么样的口感,就看您个人的喜好了。据说,因为近几年流行做晒红茶,帕沙五寨的茶农也开始试着做了,像这种清甜型的古树,选择做晒红的居多,苦底涩底的,大多数还是留做晒青普洱,茶农爬爬说:“这种口感的晒青茶,转化价值较高,比较受广东人的欢迎”,可以说南干的古树茶,兼具格朗和的厚重底蕴和布朗山的苦甜分明性格。
帕沙老端
离老寨最远的寨子,和老班章冰岛一样的海拔
帕沙古茶山的最高海拔为1850米,平均海拔在1700多米,从地理位置上看,处于南糯山与布朗山之间,据说130多年前,现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙五寨中,最先出名的是帕沙老寨,由老寨分出的新寨和中寨,距离老寨最近,间距不到1千米,这3个寨子的海拔在1750m左右。
南干稍远一些,也不到5千米,最远的就是后来由新寨分出去的老端了,也不超过10千米,这两个寨子的海拔也比老寨低,大约1300m左右,似乎不符合帕沙“高海拔古茶园”的身份,其实无论它们寨子距离老寨有多远,海拔有多高,毋庸置疑的是:他们拥有同一个哈尼族祖先,拥有同一片古茶园,这片古茶园的平均海拔在1750m左右,这个数字是不是很熟悉,冰岛老班章也是这个海拔呀!
帕沙的这5个寨子,虽然距离远近不同,但都是源于老寨的哈尼族祖先,幸福吉祥的哈尼人骨肉相连,五寨古茶树也是你中有我,我中有你难分彼此,外人不知以为品质有别价格会有不同,往往以老为贵,实际上都是帕沙茶,无论老寨新寨,还是中寨南端,都叫帕沙茶,古茶园中自由自在的哈尼族,平等友爱,和善好客,是以帕沙茶的滋味口感,总体而言:帕沙古树茶滋味醇厚,刚劲有力但不似老班章那么张扬,苦味略显又不入老曼峨那样霸气,但却感觉很有“男人味”,其滋味接近老班章六七成的特征,香沉而浓郁,涩弱,厚实,属于是“有肉有骨”的茶。