从懂过古茶园辗转至磨烈古茶园,就如同刚告别了“倾人城”,又邂逅了“倾人国”,在西半山中“绝世而独立”的两位美人,让多少心如止水的爱茶人为之泛起涟漪,此间震撼,不言而喻!茶无上品,适口为珍;勐库茶刚柔兼备,有人贪恋冰岛古茶的甜润唯美,有人痴绝小户赛的气韵悠长,有人习惯了懂过茶苦尽甘来,而有的对磨烈古茶情有独钟!
(懂过外寨)
还记得在昆明的时候,最喜欢的茶品就是磨烈!磨烈茶饮之味酽气足,饮后余韵无穷,水性绵密持久,茶韵绵长,喉韵舒爽,持久,让人难以忘怀。转眼又至清明节,迫不及待登上磨烈,遥看山之巅,仰天徐畅谈,当真是日子落在茶里,就有了故事的开篇,还未及细细品,早已是几个盎然的春天!
(磨烈古树茶)
磨烈隶属懂过村委会,位于勐库镇的西边,懂过村坐落在邦马大雪山斜伸出的一条小山脉上,懂过村与勐库其它西半山的寨子不一样,虽然地处西半山,其面对的却是大户赛和邦马大雪山,在勐库坝子中看不到懂过,在东半山的坝糯、那蕉也见不到懂过,两条大河阻隔着懂过,五六层山峰遮挡着懂过。
可以说懂过的位置如同是西半山中生出的小东半山,如此生态,当真是山和水可以两两相忘,日与月可以毫无瓜葛;
有人说:大雪山的迷人,在于它的深邃而神秘;数十里青山延绵,茫茫渺渺;数万亩古树纵横,遮天蔽日,每个初次看见大雪山的茶人都不禁感慨造物者的鬼斧神工;磨烈的魅惑,在于它与世隔绝的生态,还有成片高大挺直的古茶树,当然还有日趋成熟的制茶工艺!
(制茶节选)
随着懂过茶(磨烈茶)在业内的知名度逐渐提升,懂过整体制茶的技术也逐步趋向成熟,站在上磨烈的古茶地向下看,除了远山绵延,波光粼粼冰岛湖,还能看在阳光下熠熠生辉的初制所,到成片成片垫着篾席的晒场,和一口口枕戈待旦的厚铁锅!眼前的景象,展示磨烈乃至整个勐库茶业的方兴未艾!
(晒场)
其实制茶很简单,原料与工艺,它们永远是磨烈茶亘古不变的主题!只不过百年郁郁葱葱的古树,需要漫长时光的滋养;匀整油润的条型,则要炉火纯青技艺去雕琢!