尽管普洱茶越陈越香,是“可以喝的古董”,但春茶还是一样备受关注。很多茶友都会有一种心理:就是要赶在春茶第一拨发芽的时候买一点今年最好的春茶。
由于春季温度、雨量都较适中,再加上茶树经过了一整个冬季的休养生息,春茶大多芽头肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。这些不但使春茶滋味鲜活而且香气也非常高扬,成为一年中茶叶品质最好的时间段。
正常情况下在云南各大普洱茶产地,大多地方春茶约3月下旬萌芽,产量占全年总产量的40-45%。但是2018年的春茶似乎来的比往年要早一些,尽管春节刚过,还没出正月,但是据了解,很多地方的古茶树已经逐渐开始萌芽了。
说了那么多春茶的好,那该怎么鉴别春茶呢?这是一个细致的问题,茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质多,从我们品茶的四点,可以进行对比。
1、干茶香:头春茶香气属于高扬明显,浓郁,很容易感受得到。
2、茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如是每一泡都有明显的香气,茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知得到茶汤的浓稠度,在舌面上犹如包含着很多胶质物一般,而不是淡如水味。(当然这点,是很多茶品都可以做到的,但是头春茶汤,绝对是舌面的最好享受)
4、回甘时间:回甘在茶汤入口后,会于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春,或是尾春,可以感受,茶汤入口后甜韵是会产生,但是停留的时间很短。