1、看品种摇青:叶多摇,薄叶轻摇,

  2、看季节摇青:春茶气" />

操作

分享

评论

0

茶叶摇青遵循的原则

2020-08-12 


摇青是茶叶制作工序中的一道工序,即摇青工序。摇青要掌握"循序渐进"原则。摇青转速由,小渐多,用力轻渐生,摊叶由薄渐厚,时间由短渐长、发酵由轼渐重。而摇青注重的“五看”。

1、看品种摇青:叶多摇,薄叶轻摇,

2、看季节摇青:春茶气温低、湿度大,宜于重摇夏暑茶气温高,宜轻摇秋冬茶要求达到"三秋"即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之,摇青要做到是"春茶消,夏暑皱,秋茶水守牢"。

3、看气候摇青:南风天,轻摇,北风天,重摇。

4、看鲜叶老嫩摇青:鲜叶嫩,水分多,宜于晒足少摇鲜叶粗老,鲜叶粗老,宜于轻晒多摇。

5、看晒青程度摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。

看青"三步骤"(即看摇青适度):

1、摸:摸鲜叶是否柔软,有湿手感;

2、看:看叶色是否由青轻为暗绿,叶表出现红点

3、闻:闻青气是否消退,香气显露。

相关标签:茶叶

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐